Colli Tortonesi DOC Timorasso - Derthona - Vite Colte

Le Colli Tortonesi DOC Timorasso de Vite Colte met en valeur le cépage historique, également appelé Derthona : un vin blanc d'expression territoriale, identifiable par son équilibre entre fraîcheur et structure. Issu de l'appellation Colli Tortonesi DOC, il présente un profil olfactif évoquant des fruits à chair blanche, des agrumes mûrs ainsi que des nuances florales et minérales ; le bouquet reste net et directement expressif, sans excès. Le travail du producteur Vite Colte vise à révéler la précision aromatique du Timorasso.

En bouche, la dégustation offre une trame saline et une acidité vive qui soutiennent l'évolution, avec une sensation tannique légère et une persistance équilibrée. C'est un vin qui convient tant à une consommation jeune qu'à des accords plus structurés : excellent avec des plats de poisson savoureux, des crustacés, des viandes blanches et des fromages à pâte demi-ferme ; il s'accorde bien avec des assaisonnements aux herbes et des préparations de la cuisine régionale. À servir autour de 10–12 °C.