Crognolo Rosso Toscana IGT 25° Anniversary - 2016/2018/2019 - Tenuta Setteponti

Un assemblage des millésimes 2016, 2018 et 2019 signé Tenuta Setteponti qui met en évidence compacité et élégance. Au verre, il présente une couleur profonde, tandis que le profil olfactif est centré sur des fruits rouges et noirs mûrs, avec des touches d'épices douces et de légères notes herbacées qui donnent de l'élan. La bouche est pleine mais mesurée : bonne structure, tannins fermes mais polis et un équilibre entre fraîcheur et douceur qui le rend convaincant et de caractère. La persistance est fragrante, avec des retours fruités et une finale agréablement sapide.

Il se prête à être dégusté après un bref carafage, lorsque les rappels de fruit et d'épices s'amalgament avec davantage de finesse ; température idéale autour de 18 °C. Efficace sur des plats de viande structurés, rôtis et fromages affinés, mais il tient bien aussi sur des préparations à base de champignons ou sur des sauces intensives. Une proposition qui unit la solidité typique des rouges toscans à une texture raffinée, adaptée tant à la table qu'à des occasions de dégustation plus intimistes.