Cuvee Ginevra Spumante Metodo Classico Extra Brut - Cortenera 2015

Cuvee Ginevra di Cortenera est un spumante méthode classique extra brut qui se présente avec de fines bulles et une trame élégante. Au nez, il offre des sensations de levure fraîche et de croûte de pain accompagnées d'éclats d'agrumes discrets, de pomme verte et de fleurs blanches ; l'ensemble reste net et pur, sans excès aromatique. La bouche est sèche, dominée par une tension acide bien calibrée et une sapidité qui soutient le corps, rendant le vin équilibré et fluide : la persistance est agréable, avec de légers retours de fruits secs et une note finale qui invite à un deuxième verre.

Il se prête bien comme apéritif raffiné mais supporte aussi des accords plus structurés : hors-d'œuvre de la mer, crustacés, sushis ou fromages frais mettent en valeur sa fraîcheur, tandis que des plats à base de poisson au four ou avec des sauces légères trouvent dans son caractère un bon compagnon. Servir frais, dans des verres qui mettent en valeur la bulle, pour apprécier sa pureté et la finesse du pérlage.