Primitivo Salento IGP - Dodecapolis - Le Vigne di Luca Attanasio 2021

Le Primitivo Salento IGP "Dodecapolis" des Vignes de Luca Attanasio représente une expression authentique et profonde du cépage Primitivo, cultivé au cœur vibrant du Salento. Ce vin est un hommage à la richesse et à la diversité du terroir des Pouilles, réputé pour sa capacité à produire des vins rouges d'une grande intensité et caractère.

Au nez, le Primitivo "Dodecapolis" offre un bouquet complexe et enveloppant, où se mêlent des notes de fruits rouges mûrs tels que les prunes et les cerises, enrichies de nuances d'épices douces, de vanille et une légère touche de tabac. Cette complexité aromatique est le résultat d'une vinification méticuleuse suivie d'une période de maturation en bois adéquate, qui aide à harmoniser les différents éléments et à développer un profil olfactif riche et persistant.

En bouche, le vin se révèle puissant mais équilibré, avec une attaque douce qui évolue vers une structure tannique bien définie. L'acidité est bien équilibrée, soutenant une texture de saveurs qui reflète le nez, avec des ajouts de chocolat amer et un soupçon de poivre noir qui apporte de la vivacité à l'ensemble. La finale est longue et agréablement persistante, laissant une impression mémorable de fruits à l'alcool et d'épices douces.

Idéal en accompagnement de plats robustes tels que rôtis de viande, plats à base de gibier ou fromages affinés, le Primitivo Salento IGP "Dodecapolis" est un vin qui réussit à connecter celui qui le déguste avec l'essence la plus vraie du territoire salentin. Il est conseillé de le servir à une température d'environ 18°C pour en exalter toutes les qualités.