Don Silvano Cabernet Piave - Casa Roma 2009

Don Silvano Cabernet Piave di Casa Roma se présente avec une couleur rubis profonde et lumineuse, qui invite à une gorgée franche mais mesurée. Au nez, on perçoit des fruits rouges et noirs mûrs, de légères notes herbacées et une poussée épicée qui maintient le profil sec ; il ne cherche pas à s'amplifier, mais met en valeur l'équilibre entre fraîcheur et maturité. La structure est nette, avec des tanins bien présents mais polis, une acidité qui soutient la dégustation et une sensation générale de propreté et de linéarité qui le rend agréable tant à boire dès maintenant qu'à table, d'une plaisante immédiateté.

En bouche, il confirme sa compacité : corps moyen à plein, tanins fins qui apportent de la texture sans alourdir et un retour fruité soutenu par une légère note herbacée. Finale de bonne longueur, sèche et invitante à un second verre. Il s'accorde bien avec des viandes grillées, des plats de pâtes savoureux et des fromages à affinage moyen ; servir autour de 16-18°C pour en apprécier l'équilibre et la fraîcheur.