Etna DOC Bianco - Contrada Calderara - Cottanera 2023

L'Etna DOC Bianco Contrada Calderara de Cottanera est une expression raffinée du cépage indigène Carricante, cultivé sur les pentes de l'Etna, le plus haut volcan actif d'Europe, situé en Sicile. La particularité de ce vin vient de son origine d'un district spécifique, ou d'un seul vignoble, appelé Calderara, caractérisé par des sols volcaniques uniques qui confèrent au vin une minéralité marquée et une complexité aromatique distinctive.

Le terroir de l'Etna, avec son sol riche en minéraux, la haute altitude et les variations thermiques entre le jour et la nuit, contribuent à créer des conditions idéales pour la culture du Carricante, qui dans cette zone est en mesure d'exprimer au mieux son potentiel. Carricante est connu pour son acidité vive et sa capacité à bien vieillir, qualités qui se reflètent dans l'Etna DOC Bianco Contrada Calderara.

A la vue, ce vin présente une couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Au nez, il s'ouvre sur un bouquet complexe et invitant, offrant des notes de fruits à pulpe blanche, comme la pomme verte et la poire, accompagnées de notes d'agrumes, de fleurs blanches et d'une minéralité marquée rappelant le silex, signe distinctif de son vin. terroir volcanique.

En bouche, l'Etna DOC Bianco Contrada Calderara est élégant et structuré, avec une acidité fraîche qui apporte équilibre et élan. Sa complexité aromatique s'exprime à travers des arômes de fruits et d'agrumes, enrichis par une veine minérale persistante. La finale est longue et nette, avec une persistance rafraîchissante qui invite à une autre gorgée.

Ce vin est particulièrement adapté pour accompagner les plats de poissons et fruits de mer, les risottos et les pâtes aux sauces légères, le poulet ou les viandes blanches délicates. Sa minéralité et sa fraîcheur en font également un excellent apéritif.