Falerio Pecorino DOC - Tenuta Manoylo

Le Falerio Pecorino DOC de Tenuta Manoylo se présente avec une robe jaune paille lumineuse et des reflets légèrement verts. Au nez, il est discret mais frais : des notes de fruits à chair blanche, pêche et poire, se mêlent à des accents d'agrumes et à de légères nuances florales. L'expression olfactive reste équilibrée, sans excès, et suggère une bonne buvabilité.

En bouche, le vin révèle une structure svelte, avec une acidité vive qui soutient le fruit et une sensation saline qui renforce la persistance. La finale est nette et de longueur modérée, adaptée à ceux qui recherchent un blanc polyvalent et peu envahissant. Il accompagne bien les plats de poisson, crustacés, soupes légères et antipasti à base de légumes ; il peut aussi compléter des préparations simples du quotidien. Il est également adapté aux dégustations informelles et s'accorde avec des fromages frais à pâte molle. Servir frais, autour de 8–10 °C. Tenuta Manoylo propose ce vin comme une option à déguster jeune, mettant en valeur sa fraîcheur et sa clarté aromatique.