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Prix conseillé : 16,50 €
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Informations techniques
- Producteur
- Tenuta Manoylo
- Nom
- Falerio DOC Pecorino
- Variété
- Pecorino 100%
- Gradation
- 13.0%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Fleurs blanches, fruits mûrs, vanille, notes balsamiques
- Méthode de vinification
- Fermentation 12–15°C en acier; partie en tonneaux
- Vieillissement
- Élevage en acier, ciment et tonneaux; mis en bouteille après 1 an
- Type de fût
- Tonneaux bois (20%) ; ciment, acier
- Couleur
- Jaune paille brillant, reflets dorés et verts
- Température de service
- 14 °C
- Consommation recommandée
- Prêt à boire ; évolue bien jusqu'à 10 ans
- Accompagnement
- Plats de poisson, risottos de mer, pâtes aux sauces blanches
- Région
- Marches
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Collines de Moresco (FM), Marches
- Taper
- Vin blanc
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Falerio Pecorino DOC - Tenuta Manoylo
Autres questions
Sommelier AIFalerio Pecorino DOC - Tenuta Manoylo
Autres questions
Le Falerio Pecorino DOC de Tenuta Manoylo se présente avec une robe jaune paille lumineuse et des reflets légèrement verts. Au nez, il est discret mais frais : des notes de fruits à chair blanche, pêche et poire, se mêlent à des accents d'agrumes et à de légères nuances florales. L'expression olfactive reste équilibrée, sans excès, et suggère une bonne buvabilité.
En bouche, le vin révèle une structure svelte, avec une acidité vive qui soutient le fruit et une sensation saline qui renforce la persistance. La finale est nette et de longueur modérée, adaptée à ceux qui recherchent un blanc polyvalent et peu envahissant. Il accompagne bien les plats de poisson, crustacés, soupes légères et antipasti à base de légumes ; il peut aussi compléter des préparations simples du quotidien. Il est également adapté aux dégustations informelles et s'accorde avec des fromages frais à pâte molle. Servir frais, autour de 8–10 °C. Tenuta Manoylo propose ce vin comme une option à déguster jeune, mettant en valeur sa fraîcheur et sa clarté aromatique.
En bouche, le vin révèle une structure svelte, avec une acidité vive qui soutient le fruit et une sensation saline qui renforce la persistance. La finale est nette et de longueur modérée, adaptée à ceux qui recherchent un blanc polyvalent et peu envahissant. Il accompagne bien les plats de poisson, crustacés, soupes légères et antipasti à base de légumes ; il peut aussi compléter des préparations simples du quotidien. Il est également adapté aux dégustations informelles et s'accorde avec des fromages frais à pâte molle. Servir frais, autour de 8–10 °C. Tenuta Manoylo propose ce vin comme une option à déguster jeune, mettant en valeur sa fraîcheur et sa clarté aromatique.
Le domaine
Tenuta Manoylo
MarcheItaliaDepuis 2021
Domaine viticole situé dans les collines qui entourent le bourg médiéval de Moresco (les Marches, Italie), produisant une gamme de vins (Passo del Borgo) et d'huile d'olive extra-vierge, avec une attention particulière portée à la durabilité, à l'innovation et aux techniques traditionnelles.
- Cépages
- Sangiovese, Montepulciano, Pecorino, Passerina, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Grenache, Petit Verdot, Alicante
- Gamme principale: Passo del Borgo
- Production de vins blancs et rouges typiques des Marches et d'huile d'olive extra vierge
- Approche déclarée en matière de durabilité et d'expérimentation
- Présence commerciale internationale avec ventes et référencement sur des portails et auprès de distributeurs étrangers.
L’histoire
Selon le site officiel, la tenuta a été créée en 2021 à Moresco et développe des activités viticoles et oléicoles locales. Certaines pages d'information et certains distributeurs donnent des descriptions différentes; pour la date officielle, on se réfère au site de l'entreprise et aux registres des sociétés en ligne.
Philosophie de production
La cave déclare adopter une approche alliant durabilité, innovation, tradition et recherche: soin du territoire, expérimentation de vinifications en contenants différents et attention à la biodiversité et aux pratiques responsables.
Terroir et vignobles
Vignobles situés sur les collines autour de Moresco, dans une zone comprise entre les Apennins et la mer Adriatique; le climat et les sols argilo-limoneux de la zone contribuent au profil des vins. Certaines fiches techniques indiquent des expositions collinaires avec des altitudes typiques de la région.