Le Franciacorta Rosé DOCG Brut de San Cristoforo est une bulle très élégante, avec un trait gustatif et olfactif axé sur le fruité et la sapidité. Une entreprise qui se confirme comme une réalité familiale, axée sur la production de la Méthode Classique en Lombardie. Une expérience sage, simple et immédiate, que l'on retrouve également dans cet excellent Rosé, une étiquette qui, parmi ses divers avantages, a aussi celui de pouvoir l'associer à différents ingrédients et préparations.
Un Spumante issu de l'utilisation de Pinot Noir pur.Les vignes ont un âge moyen d'environ 18 ans, poussent en formation Guyot sur une seule parcelle d'environ deux hectares, située sur la commune d'Erbusco, caractérisée par un sous-sol morainique et argileux .
Après la récolte, les raisins subissent un léger pressurage, suivi d'une macération sur les peaux pendant 4 à 6 heures. La fermentation s'effectue en cuves inox, et la refermentation de la Méthode Classique se fait directement en bouteille. Le vin mousseux reste sur lies pendant 24 mois au total.
Une fois versé dans le verre, le Rosé présente une belle robe rose concentrée, caractérisée par quelques reflets clairs et brillants tendant vers le cuivré.
Le perlage est fin, subtil et persistant. Le nez révèle des parfums d'agrumes raffinés et délicats d'oranges sanguines, qui alternent avec de délicieuses nuances fruitées, enrichies de références minérales.
Il surprend le palais avec un goût frais et minéral, il coule harmonieusement et vif avec une pointe d'agrumes, il a une intensité moyenne et beaucoup d'équilibre. Seules quelques bouteilles de cette excellente et élégante étiquette sont produites chaque année.
Il accompagne parfaitement les apéritifs de poisson fumé, le risotto aux fruits de mer, la soupe de poisson blanc, les apéritifs de poisson chaud.