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Gewürztraminer - Pacher Hof

Name: Gewürztraminer - Pacher Hof
Brand: Pacher Hof
SKU: STAPPO-115
Price: 31.29 EUR
Availability: OutOfStock

Pacher Hof

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Gewürztraminer · IGT Mitterberg · 75 cl

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Informations techniques

Producteur	Pacher Hof
Nom	IGT Mitterberg
Variété	Gewürztraminer
Gradation	14.0%
Format	75 cl
Profil aromatique	Frais, note florale (rose), fruits tropicaux mûrs
Méthode de vinification	Fermentation lente en acier; 7 mois sur lies fines
Sucres résiduels	9 g/l
Région	Tyrol du Sud (Neustift/Bassin de Brixen)
Zone de production	Neustift, bassin de Brixen
Pays	Italie
Taper	Vin blanc
Vieillissement	Affinage 7 mois; conservation jusqu'à 10 ans
Type de fût	Grandes foudres en bois
Couleur	Couleur jaune paille clair
Température de service	10-12 °C
Consommation recommandée	À consommer dans les 10 ans si bien conservé
Accompagnement	Plats asiatiques; poisson grillé; crustacés; pâtés; fromages épicés; desserts

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Descrizione

Vin blanc de la maison Pacher Hof, issu du cépage Gewürztraminer. Au nez, il s'ouvre sur un profil aromatique net, marqué par des notes florales et de fruits charnus ; pétales de rose, litchi et fruits exotiques se dégagent, accompagnés de légères épices douces. L'intensité olfactive invite à la dégustation sans entrer dans des détails sur l'origine ou les méthodes d'élaboration.

En bouche, il présente une structure pleine et une texture douce, avec un caractère aromatique cohérent par rapport aux impressions olfactives. Une fraîcheur équilibrée maintient le vin dynamique, tandis qu'une persistance aromatique modérée rappelle fruits et fleurs. Il se prête aux accords avec des mets au profil aromatique marqué : entrées épicées, cuisine asiatique délicate, fromages à pâte molle et préparations à base de fruits de mer. Recommandé à ceux qui recherchent un blanc expressif, à servir à température modérée pour en apprécier les nuances.

Le domaine

Pacherhof – Domaine en Alto Adige / Province autonome de Bolzano (région viticole Vallée de l'Isarco)

Découvrez l'histoire et les vins de Pacherhof.

Domaine viticole historique et vinhôtel à Novacella/Varna (Vallée de l'Isarco). Exploitation familiale (famille Huber) spécialisée dans les vins blancs — notamment Kerner — vinifiés dans des caves historiques et une cave moderne.

Région: Alto Adige / Province autonome de Bolzano (région viticole Vallée de l'Isarco)

Pays: Italie

Voir tous les vins de Pacherhof Le domaine Pacherhof

Histoire du domaine

Des documents attestent d'une viticulture au domaine dès 1142. La famille Huber est présente depuis le XIXe siècle (mariage Maria Pacher–Josef Huber, 1847). Josef Huber fut un pionnier local et introduisit le Kerner dans la vallée de l'Isarco dans les années 1970 (premières plantations en 1973).

Philosophie de production

Travail visant à préserver les caractéristiques du terroir : vendanges manuelles, vinification douce dans des caves historiques et usage ciblé d'acier inoxydable et de bois ; objectif d'exprimer la minéralité et la fraîcheur de la vallée de l'Isarco.

Terroir et vignobles

Novacella/Varna (Neustift/Vahrn), coteaux ensoleillés de la vallée de l'Isarco au nord de Brixen ; sols sablo-limoneux avec fortes amplitudes thermiques (altitudes indiquées dans des sources commerciales env. 600–820 m).