Gin 70cl - Mater

Le genévrier guide la trame, accompagné d'une luminosité agrumée et d'épices délicates qui donnent du caractère sans envahir. En bouche il se révèle sec et frais, avec une sensation nette et une légère sapidité qui soutient son équilibre ; la structure est douce au centre et laisse place à des retours herbacés et agrumés qui rendent la dégustation agréable et immédiate.

En bouche, il conserve une fluidité élégante et une persistance qui ramène les notes olfactives jusque sur la finale. Très polyvalent en mixologie, il se prête bien aux classiques Gin & Tonic et Martini mais sait aussi soutenir des constructions plus modernes ; il est également plaisant pur, avec un gros glaçon pour en saisir le profil plus complexe. Servir frais, avec des tonics au profil sec ou des garnitures simples comme un zeste de citron ou quelques feuilles d'herbes aromatiques ; il s'accorde bien avec des entrées de la mer, des charcuteries délicates et des fromages frais.