Gin Bajan 70cl - Citadelle

Gin Bajan présente un profil aromatique clair et linéaire, dominé par le genévrier mais sans agressivité : l'attaque initiale dévoile des agrumes frais et des zestes qui ouvrent le champ aromatique, tandis que de légères notes florales et une pointe épicée affirmée maintiennent le caractère intéressant et séduisant. La netteté des arômes est immédiate, avec une sensation de transparence qui invite à la dégustation sans excès ; c'est un gin qui mise sur l'équilibre plutôt que sur la puissance, offrant une agréable élégance olfactive, adaptée tant à la consommation pure qu'à la préparation soignée de cocktails.

En bouche, il confirme la ligne : sec et vif, avec une texture qui marie fraîcheur et douceur, des tanins inexistants et une persistance sapide qui laisse place à des rappels d'agrumes en finale. Il fonctionne très bien dans un gin tonic classique avec un tonic neutre et une bande de zeste, mais tient aussi dans des cocktails plus complexes ; il se prête à compléter des plats légers de poisson, de crustacés et des salades aromatiques, ou à valoriser des préparations épicées sans les dominer.