Grappa Invecchiata 50cl - Futura 36 - Domenis

Futura 36 di Domenis est une grappa vieillie qui se présente avec une couleur ambrée chaude aux reflets dorés et une personnalité complexe mais mesurée. Au nez émergent des sensations de fruits secs, de vanille et d'une légère note de caramel, accompagnées de nuances épicées et de chocolat noir ; on perçoit aussi des nuances toastées et une légère note balsamique qui relie le profil. Elle n'est pas envahissante, elle conserve au contraire une pureté qui invite à une seconde dégustation. La trame olfactive est cohérente avec le vieillissement, mais reste élégante, sans surcharger la fraîcheur originelle de la distillation.

En bouche la dégustation est douce et enveloppante, avec une chaleur bien intégrée qui soutient la matière sans la masquer. La structure est équilibrée : corps présent, rondeur agréable et une persistance qui rappelle les mêmes notes toastées et épicées du nez. La finale est longue et nette, invitant à une dégustation mesurée ; elle se prête bien comme digestif, idéale avec du chocolat noir ou des fromages affinés. Elle se sert dans de petits verres à une température modérée pour en apprécier la subtile complexité et, si désiré, accompagnée d'un café corsé.