Grappa Invecchiata 70cl - Futura 36 - Domenis

D'une élégance remarquable, la Grappa Invecchiata Futura 36 de Domenis se présente avec un profil aromatique sobre et riche : le bois a adouci les notes fraîches d'origine, laissant place à des nuances de fruits secs, de vanille et à une légère note épicée. Le bouquet est pur, non redondant, avec un équilibre qui met en avant la pureté du distillat et une nette impression de maturité sans excès. La partie olfactive suggère un choix de style mesuré, visant à valoriser la typicité plutôt que l'impact.

En bouche, elle révèle une texture douce et enveloppante, avec une chaleur bien intégrée et une gorgée soyeuse. La structure est solide mais accessible, avec une persistance agréable rappelant le cacao amer, l'amande torréfiée et une pointe de tabac doux : elle persiste longtemps, sans alourdir. Excellente comme digestif en fin de repas, elle s'accorde bien avec le chocolat noir, les pâtisseries sèches et les fromages affinés ; à servir dans de petits verres à température ambiante pour en saisir pleinement les nuances.