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Il Pareto Cabernet Sauvignon Toscana IGT - 1998 - Magnum - Cassa Legno - Tenuta di Nozzole - Folonari 1998

Folonari
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100% Cabernet Sauvignon · Toscane IGT · 150 cl · 1998

-17%
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Informations techniques
Producteur Folonari
Nom Toscane IGT
Variété 100% Cabernet Sauvignon
Vintage 1998
Gradation 15.5%
Format 150 cl
Profil aromatique Mûre, cassis, chocolat; tannins vifs
Méthode de vinification Maceration avec délestage et remontages en inox, 28°C, ~22 jours
Région Toscane
Zone de production Vignoble Il Pareto, Tenuta di Nozzole, Greve in Chianti
Pays Italie
Taper Vin rouge
Vieillissement 2 mois inox, 24 mois en barriques, affinage 6 mois en bouteille
Type de fût Barriques françaises 225 L, 30% neuves
Couleur Rouge
Température de service 16–18 °C
Consommation recommandée Longévité; jusqu'à 30 ans
Accompagnement Lièvre en ragoût, purée de chou‑fleur à la truffe

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Il Pareto Cabernet Sauvignon Toscana IGT 1998, proposé en format magnum et présenté en caisse en bois, provient du domaine Tenuta di Nozzole et est distribué par Folonari. Il s'agit d'un Cabernet Sauvignon indiqué sur l'étiquette avec l'appellation Toscana IGT et le millésime 1998, informations qui orientent l'approche de la dégustation et de la conservation. Le format magnum et la caisse en bois suggèrent un souci de conservation et de partage, le rendant adapté aux occasions où l'on souhaite verser lentement un vin structuré.

En dégustation, il présente un profil mesuré : fruits noirs, légères notes épicées et tannins présents mais équilibrés pour son âge, avec une structure invitant à une oxygénation lente en carafe ou en bouteille ouverte. Il est conseillé de l'accompagner de plats savoureux à base de viande, de rôtis ou de fromages affinés, tout en restant prudent dans l'évaluation en raison de l'âge. Conserver dans des conditions stables de température et d'humidité et consommer les bouteilles avec attention, en privilégiant l'ouverture et le partage sur une courte période.
Le domaine

Folonari – Domaine en Toscana (con attività e presenza anche in Veneto, Friuli e altre regioni italiane)

Découvrez l'histoire et les vins de Folonari.

Marque historique liée à une famille viticole italienne aux racines dans le Bresciano ; aujourd'hui présente avec des domaines en Toscane et un vaste portefeuille de vins commercialisés au niveau national et international.
Région: Toscana (con attività e presenza anche in Veneto, Friuli e altre regioni italiane)
Pays: Italia
Fondation: 2000
Cépages: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Noir, Corvina, Rondinella, Molinara, Garganega, Trebbiano di Soave, Merlot, Montepulciano, Moscato, Friulano, Ribolla Gialla, Picolit
Famille viticole dont l'activité est documentée depuis le XVIIIe–XIXe siècle. Gruppo Tenute, dirigé par Ambrogio et Giovanni Folonari, comprend cinq domaines toscans et un portefeuille diversifié. Environ 250 hectares de vignoble au total dans les domaines de l'entreprise. Production déclarée d'environ 1,2 million de bouteilles. Sélection de vins comprenant des étiquettes typiques de la Vénétie et des territoires toscans.
Voir tous les vins de Folonari Le domaine Folonari
Histoire du domaine
La famille Folonari a des origines anciennes dans la région de Brescia et est liée à la production de vin depuis la fin du XVIIIe siècle. À la fin du XIXe siècle, le siège a été transféré à Brescia et, au début du XXe siècle, la famille a acquis la maison vinicole historique Ruffino. Dans les années soixante, Nino Folonari a amorcé la transition vers la qualité avec l'achat de domaines en Chianti. En 2000, Ambrogio et Giovanni Folonari ont constitué Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute, qui réunit plusieurs exploitations agricoles en Toscane, tandis que la marque Folonari est présente avec une large gamme de vins de table et d'appellation.
Philosophie de production
Mettre en valeur les territoires de production, allier tradition et innovation et viser la qualité des raisins pour obtenir des vins reconnaissables et liés au territoire; le projet de l'entreprise prévoit des investissements dans les domaines et une attention à la diversité des terroirs.
Terroir et vignobles
Siège social et domaines principalement en Toscane, avec une production et une présence également dans des régions du Nord-Est telles que la Vénétie et des secteurs comme le Collio; l'histoire de l'entreprise débute dans le Bresciano et inclut des références à des territoires du lac de Garde et au-delà.
Récompenses
Prix « Vinitaly Territory Ambassador » décerné à Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute.

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