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Il Pareto Cabernet Sauvignon Toscana IGT - 1999 - Magnum - Cassa Legno - Tenuta di Nozzole - Folonari 1999

Folonari
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Cabernet Sauvignon 100% · Toscane IGT «Il Pareto» · 150 cl · 1999

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Informations techniques
Producteur Folonari
Nom Toscane IGT «Il Pareto»
Variété Cabernet Sauvignon 100%
Vintage 1999
Gradation 15.5%
Format 150 cl
Profil aromatique Petits fruits rouges; intégration bois; tanins souples
Méthode de vinification Fermentation à t. contrôlée; macération 15–18 j; fermentation malolactique
Région Toscane
Zone de production Vignoble Pareto, Tenuta di Nozzole, Greve in Chianti
Pays Italie
Taper Vin rouge
Vieillissement 15–18 mois en barriques; affinage min. 6 mois en bouteille
Type de fût Barriques en chêne français
Couleur Rouge rubis intense, impénétrable
Température de service 16–18 °C
Accompagnement Lièvre en civet; purée de chou‑fleur au truffe

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Le Il Pareto Cabernet Sauvignon Toscana IGT 1999 en magnum, présenté en caisse en bois par Tenuta di Nozzole (Folonari), constitue une bouteille de collection propice à la dégustation attentive. Étant donné le millésime 1999, le vin peut présenter un profil plus mûr : des notes de fruits noirs mûrs se mêlent à des nuances évoluées ; en fond, tabac, épices douces et cuir apparaissent avec retenue. En bouche, il conserve structure et profondeur, des tanins arrondis et une texture gustative qui invite à une dégustation lente.

Il est conseillé d'ouvrir la bouteille avec précaution et de la laisser respirer un peu avant le service, à une température adaptée aux vins rouges de corps. Le format magnum favorise une évolution plus lente et se marie bien avec des plats de viande rouge, des rôtis ou des fromages affinés, en tenant compte des caractéristiques propres à la bouteille au moment de la dégustation. Cela peut intéresser les collectionneurs et les amateurs de Cabernet Sauvignon et constitue un choix pertinent pour des occasions particulières.
Le domaine

Folonari – Domaine en Toscana (con attività e presenza anche in Veneto, Friuli e altre regioni italiane)

Découvrez l'histoire et les vins de Folonari.

Marque historique liée à une famille viticole italienne aux racines dans le Bresciano ; aujourd'hui présente avec des domaines en Toscane et un vaste portefeuille de vins commercialisés au niveau national et international.
Région: Toscana (con attività e presenza anche in Veneto, Friuli e altre regioni italiane)
Pays: Italia
Fondation: 2000
Cépages: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Noir, Corvina, Rondinella, Molinara, Garganega, Trebbiano di Soave, Merlot, Montepulciano, Moscato, Friulano, Ribolla Gialla, Picolit
Famille viticole dont l'activité est documentée depuis le XVIIIe–XIXe siècle. Gruppo Tenute, dirigé par Ambrogio et Giovanni Folonari, comprend cinq domaines toscans et un portefeuille diversifié. Environ 250 hectares de vignoble au total dans les domaines de l'entreprise. Production déclarée d'environ 1,2 million de bouteilles. Sélection de vins comprenant des étiquettes typiques de la Vénétie et des territoires toscans.
Voir tous les vins de Folonari Le domaine Folonari
Histoire du domaine
La famille Folonari a des origines anciennes dans la région de Brescia et est liée à la production de vin depuis la fin du XVIIIe siècle. À la fin du XIXe siècle, le siège a été transféré à Brescia et, au début du XXe siècle, la famille a acquis la maison vinicole historique Ruffino. Dans les années soixante, Nino Folonari a amorcé la transition vers la qualité avec l'achat de domaines en Chianti. En 2000, Ambrogio et Giovanni Folonari ont constitué Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute, qui réunit plusieurs exploitations agricoles en Toscane, tandis que la marque Folonari est présente avec une large gamme de vins de table et d'appellation.
Philosophie de production
Mettre en valeur les territoires de production, allier tradition et innovation et viser la qualité des raisins pour obtenir des vins reconnaissables et liés au territoire; le projet de l'entreprise prévoit des investissements dans les domaines et une attention à la diversité des terroirs.
Terroir et vignobles
Siège social et domaines principalement en Toscane, avec une production et une présence également dans des régions du Nord-Est telles que la Vénétie et des secteurs comme le Collio; l'histoire de l'entreprise débute dans le Bresciano et inclut des références à des territoires du lac de Garde et au-delà.
Récompenses
Prix « Vinitaly Territory Ambassador » décerné à Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute.

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