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Il Pareto Cabernet Sauvignon Toscana IGT - 2003 - Magnum - Cassa Legno - Tenuta di Nozzole - Folonari 2003

Folonari
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Cabernet Sauvignon 100% · Toscane IGT · 150 cl · 2003

-12%
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Informations techniques
Producteur Folonari
Nom Toscane IGT
Variété Cabernet Sauvignon 100%
Vintage 2003
Gradation 15.5%
Format 150 cl
Profil aromatique Fruits rouges/noirs, cacao, tabac, vanille, épices
Méthode de vinification Macération avec délestage en acier, env. 22 jours
Région Toscane
Zone de production Tenuta di Nozzole, Greve in Chianti
Pays Italie
Taper Vin rouge
Vieillissement 16–18 mois en barriques + min. 6 mois en bouteille
Type de fût Barriques de chêne français 225 L
Couleur Rouge rubis foncé
Température de service 16–18 °C
Consommation recommandée Conservation jusqu'à 30 ans
Accompagnement Viandes rouges, rôtis, gibier, fromages affinés

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Le Pareto Cabernet Sauvignon 2003 de la Tenuta di Nozzole, proposé en magnum et présenté en caisse en bois, est une mise en bouteille mature de Toscana IGT par Folonari. Au verre il présente une robe rubis tirant sur le grenat; au nez, on perçoit des notes de fruits noirs mûrs, de légères nuances épicées et des accents terreux, avec un profil aromatique complexe mais encore équilibré. La structure est pleine, les tanins apparaissent polis tout en conservant une bonne présence, tandis que l'acidité soutient la bouche sans être envahissante. Il est important de tenir compte des variables liées à l'âge et à la conservation lors de l'évaluation d'une bouteille de ce millésime.

Il convient d'être servi à température contrôlée et éventuellement carafé pour libérer d'autres arômes; il s'accorde avec des viandes rouges goûteuses, du gibier au goût modéré et des fromages affinés. Le format magnum favorise un vieillissement plus lent et offre un service spectaculaire à table; la caisse en bois facilite le transport et la conservation. Pour évaluer l'exemplaire, il est conseillé de vérifier l'intégrité de la bouteille et l'état du bouchon.
Le domaine

Folonari – Domaine en Toscana (con attività e presenza anche in Veneto, Friuli e altre regioni italiane)

Découvrez l'histoire et les vins de Folonari.

Marque historique liée à une famille viticole italienne aux racines dans le Bresciano ; aujourd'hui présente avec des domaines en Toscane et un vaste portefeuille de vins commercialisés au niveau national et international.
Région: Toscana (con attività e presenza anche in Veneto, Friuli e altre regioni italiane)
Pays: Italia
Fondation: 2000
Cépages: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Noir, Corvina, Rondinella, Molinara, Garganega, Trebbiano di Soave, Merlot, Montepulciano, Moscato, Friulano, Ribolla Gialla, Picolit
Famille viticole dont l'activité est documentée depuis le XVIIIe–XIXe siècle. Gruppo Tenute, dirigé par Ambrogio et Giovanni Folonari, comprend cinq domaines toscans et un portefeuille diversifié. Environ 250 hectares de vignoble au total dans les domaines de l'entreprise. Production déclarée d'environ 1,2 million de bouteilles. Sélection de vins comprenant des étiquettes typiques de la Vénétie et des territoires toscans.
Voir tous les vins de Folonari Le domaine Folonari
Histoire du domaine
La famille Folonari a des origines anciennes dans la région de Brescia et est liée à la production de vin depuis la fin du XVIIIe siècle. À la fin du XIXe siècle, le siège a été transféré à Brescia et, au début du XXe siècle, la famille a acquis la maison vinicole historique Ruffino. Dans les années soixante, Nino Folonari a amorcé la transition vers la qualité avec l'achat de domaines en Chianti. En 2000, Ambrogio et Giovanni Folonari ont constitué Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute, qui réunit plusieurs exploitations agricoles en Toscane, tandis que la marque Folonari est présente avec une large gamme de vins de table et d'appellation.
Philosophie de production
Mettre en valeur les territoires de production, allier tradition et innovation et viser la qualité des raisins pour obtenir des vins reconnaissables et liés au territoire; le projet de l'entreprise prévoit des investissements dans les domaines et une attention à la diversité des terroirs.
Terroir et vignobles
Siège social et domaines principalement en Toscane, avec une production et une présence également dans des régions du Nord-Est telles que la Vénétie et des secteurs comme le Collio; l'histoire de l'entreprise débute dans le Bresciano et inclut des références à des territoires du lac de Garde et au-delà.
Récompenses
Prix « Vinitaly Territory Ambassador » décerné à Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute.

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