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Il Pareto Cabernet Sauvignon Toscana IGT - 2014 - Cassa Legno - Tenuta di Nozzole - Folonari 2014

Folonari
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100% Cabernet Sauvignon · Toscane Rouge I.G.T. · 75 cl · 2014

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Informations techniques
Producteur Folonari
Nom Toscane Rouge I.G.T.
Variété 100% Cabernet Sauvignon
Vintage 2014
Gradation 15.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Fruits rouges, grenade, prune sèche, encens, poivre noir, épicé
Méthode de vinification Fermentation en acier; macération ~4 semaines
Région Toscane
Zone de production Vignoble Tenuta di Nozzole, Greve in Chianti (330–370 m)
Pays Italie
Taper Vin rouge
Vieillissement Au moins 30 mois en barrique; élevage en bouteille
Type de fût Barrique chêne français 225 L
Couleur Rouge pourpre
Température de service 16–18 °C
Consommation recommandée Jusqu'à 30 ans
Accompagnement Viandes rouges, gibier, fromages affinés

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Il Pareto Cabernet Sauvignon Toscana IGT 2014 de Tenuta di Nozzole (Folonari) se présente comme un vin rouge classé IGT respectant le cépage indiqué. La bouteille, également proposée en caisse en bois, témoigne d'une présentation soignée. À l'œil elle apparaît compacte et limpide ; au nez, on peut noter des arômes de fruits noirs, de légères notes végétales et des nuances épicées, tandis qu'en bouche il se distingue par une structure moyennement pleine, des tanins perceptibles et un équilibre qui privilégie la matière sans excès.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir le vin entre 16 et 18 °C, éventuellement après une courte décantation pour ouvrir les arômes. Il s'accorde avec des viandes rouges, des plats à base de champignons et des fromages de maturité moyenne ; la présence de la caisse en bois en fait aussi une idée de cadeau. Conserver au frais et à l'abri des variations. Les impressions sensorielles peuvent varier en fonction des conditions de conservation et de la bouteille.
Le domaine

Folonari – Domaine en Toscana (con attività e presenza anche in Veneto, Friuli e altre regioni italiane)

Découvrez l'histoire et les vins de Folonari.

Marque historique liée à une famille viticole italienne aux racines dans le Bresciano ; aujourd'hui présente avec des domaines en Toscane et un vaste portefeuille de vins commercialisés au niveau national et international.
Région: Toscana (con attività e presenza anche in Veneto, Friuli e altre regioni italiane)
Pays: Italia
Fondation: 2000
Cépages: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Noir, Corvina, Rondinella, Molinara, Garganega, Trebbiano di Soave, Merlot, Montepulciano, Moscato, Friulano, Ribolla Gialla, Picolit
Famille viticole dont l'activité est documentée depuis le XVIIIe–XIXe siècle. Gruppo Tenute, dirigé par Ambrogio et Giovanni Folonari, comprend cinq domaines toscans et un portefeuille diversifié. Environ 250 hectares de vignoble au total dans les domaines de l'entreprise. Production déclarée d'environ 1,2 million de bouteilles. Sélection de vins comprenant des étiquettes typiques de la Vénétie et des territoires toscans.
Voir tous les vins de Folonari Le domaine Folonari
Histoire du domaine
La famille Folonari a des origines anciennes dans la région de Brescia et est liée à la production de vin depuis la fin du XVIIIe siècle. À la fin du XIXe siècle, le siège a été transféré à Brescia et, au début du XXe siècle, la famille a acquis la maison vinicole historique Ruffino. Dans les années soixante, Nino Folonari a amorcé la transition vers la qualité avec l'achat de domaines en Chianti. En 2000, Ambrogio et Giovanni Folonari ont constitué Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute, qui réunit plusieurs exploitations agricoles en Toscane, tandis que la marque Folonari est présente avec une large gamme de vins de table et d'appellation.
Philosophie de production
Mettre en valeur les territoires de production, allier tradition et innovation et viser la qualité des raisins pour obtenir des vins reconnaissables et liés au territoire; le projet de l'entreprise prévoit des investissements dans les domaines et une attention à la diversité des terroirs.
Terroir et vignobles
Siège social et domaines principalement en Toscane, avec une production et une présence également dans des régions du Nord-Est telles que la Vénétie et des secteurs comme le Collio; l'histoire de l'entreprise débute dans le Bresciano et inclut des références à des territoires du lac de Garde et au-delà.
Récompenses
Prix « Vinitaly Territory Ambassador » décerné à Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute.

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