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Il Pareto Cabernet Sauvignon Toscana IGT - 2015 - Cassa Legno - Tenuta di Nozzole - Folonari 2015

Folonari
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Cabernet Sauvignon 100% · Il Pareto — Toscana IGT · 75 cl · 2015

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Informations techniques
Producteur Folonari
Nom Il Pareto — Toscana IGT
Variété Cabernet Sauvignon 100%
Vintage 2015
Gradation 15.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Fruits rouges, grenade, banane, tabac, vanille, cacao
Méthode de vinification Macération avec délestage et remontages; 28°C; 22 jours
Région Toscane
Zone de production Vignoble Il Pareto, Tenuta di Nozzole (Greve in Chianti)
Pays Italie
Taper Vin rouge (Toscana Rosso IGT)
Vieillissement 2 mois acier; 16–18 mois chêne français; 6 mois bouteille
Type de fût Fûts toastés chêne français 225 L (barrique)
Couleur Rouge rubis intense
Température de service 16–18°C
Consommation recommandée Évolution jusqu'à 30 ans; pic après env. 8 ans
Accompagnement Lièvre en ragoût, purée de chou-fleur et truffe

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Il Pareto Cabernet Sauvignon Toscana IGT 2015 de Tenuta di Nozzole (Folonari) est un vin rouge issu de Cabernet Sauvignon, présenté en caisse en bois. Il offre un profil typique du cépage : au nez, des notes de fruits noirs, de légères touches épicées et une pointe herbacée ; en bouche, il montre de la structure, des tanins présents et une bonne persistance. L'équilibre entre la composante fruitée et un retour salin le rend apte à accompagner des plats savoureux sans les dominer.

Idéal avec des viandes rouges grillées, des rôtis et des fromages à pâte dure, il convient aussi aux dégustations informelles et aux moments conviviaux. À servir autour de 16–18 °C ; si possible, une courte décantation permet de valoriser ses arômes. La caisse en bois en fait une option pratique pour un cadeau ou pour une conservation à court terme. Le producteur fournit les informations techniques et les précisions complémentaires.
Le domaine

Folonari – Domaine en Toscana (con attività e presenza anche in Veneto, Friuli e altre regioni italiane)

Découvrez l'histoire et les vins de Folonari.

Marque historique liée à une famille viticole italienne aux racines dans le Bresciano ; aujourd'hui présente avec des domaines en Toscane et un vaste portefeuille de vins commercialisés au niveau national et international.
Région: Toscana (con attività e presenza anche in Veneto, Friuli e altre regioni italiane)
Pays: Italia
Fondation: 2000
Cépages: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Noir, Corvina, Rondinella, Molinara, Garganega, Trebbiano di Soave, Merlot, Montepulciano, Moscato, Friulano, Ribolla Gialla, Picolit
Famille viticole dont l'activité est documentée depuis le XVIIIe–XIXe siècle. Gruppo Tenute, dirigé par Ambrogio et Giovanni Folonari, comprend cinq domaines toscans et un portefeuille diversifié. Environ 250 hectares de vignoble au total dans les domaines de l'entreprise. Production déclarée d'environ 1,2 million de bouteilles. Sélection de vins comprenant des étiquettes typiques de la Vénétie et des territoires toscans.
Voir tous les vins de Folonari Le domaine Folonari
Histoire du domaine
La famille Folonari a des origines anciennes dans la région de Brescia et est liée à la production de vin depuis la fin du XVIIIe siècle. À la fin du XIXe siècle, le siège a été transféré à Brescia et, au début du XXe siècle, la famille a acquis la maison vinicole historique Ruffino. Dans les années soixante, Nino Folonari a amorcé la transition vers la qualité avec l'achat de domaines en Chianti. En 2000, Ambrogio et Giovanni Folonari ont constitué Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute, qui réunit plusieurs exploitations agricoles en Toscane, tandis que la marque Folonari est présente avec une large gamme de vins de table et d'appellation.
Philosophie de production
Mettre en valeur les territoires de production, allier tradition et innovation et viser la qualité des raisins pour obtenir des vins reconnaissables et liés au territoire; le projet de l'entreprise prévoit des investissements dans les domaines et une attention à la diversité des terroirs.
Terroir et vignobles
Siège social et domaines principalement en Toscane, avec une production et une présence également dans des régions du Nord-Est telles que la Vénétie et des secteurs comme le Collio; l'histoire de l'entreprise débute dans le Bresciano et inclut des références à des territoires du lac de Garde et au-delà.
Récompenses
Prix « Vinitaly Territory Ambassador » décerné à Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute.

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