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Il Pareto Cabernet Sauvignon Toscana IGT - 2020 - Jeroboam - Cassa Legno - Tenuta di Nozzole - Folonari 2020

Folonari
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Cabernet Sauvignon (100%) · Toscane Rouge IGT · 300 cl · 2020

-21%
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Informations techniques
Producteur Folonari
Nom Toscane Rouge IGT
Variété Cabernet Sauvignon (100%)
Vintage 2020
Gradation 15.5%
Format 300 cl
Profil aromatique Myrtille, groseille, mûre, chocolat noir, tabac, cèdre
Méthode de vinification Maceration avec délestage et remontages, 28°C, ~22 jours
Région Toscane
Zone de production Vignoble 'Il Pareto', Tenuta di Nozzole, Greve in Chianti
Pays Italie
Taper Vin rouge
Vieillissement 2 mois acier, 24 mois en barriques chêne français
Type de fût Barrique chêne français 225 L
Couleur Rouge intense
Température de service 18–20 °C
Consommation recommandée Potentiel de garde jusqu'à 30 ans
Accompagnement Lièvre en ragoût, purée de chou-fleur et truffe

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Le Pareto Cabernet Sauvignon Toscana IGT 2020 de Tenuta di Nozzole, proposé par Folonari en format Jeroboam et présenté en caisse en bois, est un vin rouge qui met en avant la concentration variétale du Cabernet Sauvignon. Au verre, il affiche une couleur profonde; au nez, on perçoit des suggestions de fruits rouges mûrs, de légères notes herbacées et une touche épicée discrète. La structure est concrète sans excès, avec des tanins présents mais équilibrés et une finale plutôt douce.

Il se prête à accompagner des plats savoureux comme les viandes rouges grillées, les rôtis et les fromages à pâte dure; il peut aussi convenir à des préparations à base de champignons et de sauces structurées. Avant de servir, il est conseillé d'ouvrir la bouteille un peu à l'avance ou d'effectuer une brève aération pour assouplir les profils les plus fermes. Le format Jeroboam en caisse en bois le rend adapté aux occasions conviviales ou à ceux qui recherchent une bouteille à partager en groupe.
Le domaine

Folonari – Domaine en Toscana (con attività e presenza anche in Veneto, Friuli e altre regioni italiane)

Découvrez l'histoire et les vins de Folonari.

Marque historique liée à une famille viticole italienne aux racines dans le Bresciano ; aujourd'hui présente avec des domaines en Toscane et un vaste portefeuille de vins commercialisés au niveau national et international.
Région: Toscana (con attività e presenza anche in Veneto, Friuli e altre regioni italiane)
Pays: Italia
Fondation: 2000
Cépages: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Noir, Corvina, Rondinella, Molinara, Garganega, Trebbiano di Soave, Merlot, Montepulciano, Moscato, Friulano, Ribolla Gialla, Picolit
Famille viticole dont l'activité est documentée depuis le XVIIIe–XIXe siècle. Gruppo Tenute, dirigé par Ambrogio et Giovanni Folonari, comprend cinq domaines toscans et un portefeuille diversifié. Environ 250 hectares de vignoble au total dans les domaines de l'entreprise. Production déclarée d'environ 1,2 million de bouteilles. Sélection de vins comprenant des étiquettes typiques de la Vénétie et des territoires toscans.
Voir tous les vins de Folonari Le domaine Folonari
Histoire du domaine
La famille Folonari a des origines anciennes dans la région de Brescia et est liée à la production de vin depuis la fin du XVIIIe siècle. À la fin du XIXe siècle, le siège a été transféré à Brescia et, au début du XXe siècle, la famille a acquis la maison vinicole historique Ruffino. Dans les années soixante, Nino Folonari a amorcé la transition vers la qualité avec l'achat de domaines en Chianti. En 2000, Ambrogio et Giovanni Folonari ont constitué Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute, qui réunit plusieurs exploitations agricoles en Toscane, tandis que la marque Folonari est présente avec une large gamme de vins de table et d'appellation.
Philosophie de production
Mettre en valeur les territoires de production, allier tradition et innovation et viser la qualité des raisins pour obtenir des vins reconnaissables et liés au territoire; le projet de l'entreprise prévoit des investissements dans les domaines et une attention à la diversité des terroirs.
Terroir et vignobles
Siège social et domaines principalement en Toscane, avec une production et une présence également dans des régions du Nord-Est telles que la Vénétie et des secteurs comme le Collio; l'histoire de l'entreprise débute dans le Bresciano et inclut des références à des territoires du lac de Garde et au-delà.
Récompenses
Prix « Vinitaly Territory Ambassador » décerné à Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute.

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