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Il Pareto Cabernet Sauvignon Toscana IGT - 2020 - Magnum - Cassa Legno - Tenuta di Nozzole - Folonari 2020

Folonari
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100% Cabernet Sauvignon · Toscane Rosso IGT · 150 cl · 2020

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Informations techniques
Producteur Folonari
Nom Toscane Rosso IGT
Variété 100% Cabernet Sauvignon
Vintage 2020
Gradation 15.5%
Format 150 cl
Profil aromatique Fruits rouges, grenade, griottes, prune, encens, poivre noir
Méthode de vinification Fermentation en acier inox, macération env. 4 semaines
Région Toscane
Zone de production Tenuta di Nozzole, Greve in Chianti
Pays Italie
Taper Vin rouge charpenté
Vieillissement Au moins 30 mois en barrique, puis élevage en bouteille
Type de fût Barrique
Couleur Rouge pourpre intense
Température de service 16 °C
Consommation recommandée Conservation jusqu'à 30 ans
Accompagnement Viandes rôties, steak, gibier, fromages moyennement affinés

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Il Pareto Cabernet Sauvignon 2020 de Tenuta di Nozzole (Folonari) est un Toscana IGT au format magnum présenté en caisse en bois. D'un rubis profond, il offre un bouquet mesuré de fruits noirs mûrs, de légères notes herbacées et une pointe d'épices ; en bouche il apparaît sapide et concentré, avec des tanins présents mais équilibrés et une finale persistante et sèche. La structure est solide sans excès, adaptée à qui recherche un rouge aux caractères reconnaissables du Cabernet sans outrance.

Il accompagne volontiers les viandes rouges grillées, les braisés et les fromages affinés, et peut tenir tête à des plats plus structurés sans les dominer. Il est conseillé d'ouvrir la bouteille un peu à l'avance ou de carafer pour favoriser l'ouverture des arômes ; servir autour de 18–19 °C. Le format magnum est intéressant pour des dîners conviviaux ou pour qui souhaite une bouteille à conserver sur moyen terme ; conserver au frais et dans la stabilité.
Le domaine

Folonari – Domaine en Toscana (con attività e presenza anche in Veneto, Friuli e altre regioni italiane)

Découvrez l'histoire et les vins de Folonari.

Marque historique liée à une famille viticole italienne aux racines dans le Bresciano ; aujourd'hui présente avec des domaines en Toscane et un vaste portefeuille de vins commercialisés au niveau national et international.
Région: Toscana (con attività e presenza anche in Veneto, Friuli e altre regioni italiane)
Pays: Italia
Fondation: 2000
Cépages: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Noir, Corvina, Rondinella, Molinara, Garganega, Trebbiano di Soave, Merlot, Montepulciano, Moscato, Friulano, Ribolla Gialla, Picolit
Famille viticole dont l'activité est documentée depuis le XVIIIe–XIXe siècle. Gruppo Tenute, dirigé par Ambrogio et Giovanni Folonari, comprend cinq domaines toscans et un portefeuille diversifié. Environ 250 hectares de vignoble au total dans les domaines de l'entreprise. Production déclarée d'environ 1,2 million de bouteilles. Sélection de vins comprenant des étiquettes typiques de la Vénétie et des territoires toscans.
Voir tous les vins de Folonari Le domaine Folonari
Histoire du domaine
La famille Folonari a des origines anciennes dans la région de Brescia et est liée à la production de vin depuis la fin du XVIIIe siècle. À la fin du XIXe siècle, le siège a été transféré à Brescia et, au début du XXe siècle, la famille a acquis la maison vinicole historique Ruffino. Dans les années soixante, Nino Folonari a amorcé la transition vers la qualité avec l'achat de domaines en Chianti. En 2000, Ambrogio et Giovanni Folonari ont constitué Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute, qui réunit plusieurs exploitations agricoles en Toscane, tandis que la marque Folonari est présente avec une large gamme de vins de table et d'appellation.
Philosophie de production
Mettre en valeur les territoires de production, allier tradition et innovation et viser la qualité des raisins pour obtenir des vins reconnaissables et liés au territoire; le projet de l'entreprise prévoit des investissements dans les domaines et une attention à la diversité des terroirs.
Terroir et vignobles
Siège social et domaines principalement en Toscane, avec une production et une présence également dans des régions du Nord-Est telles que la Vénétie et des secteurs comme le Collio; l'histoire de l'entreprise débute dans le Bresciano et inclut des références à des territoires du lac de Garde et au-delà.
Récompenses
Prix « Vinitaly Territory Ambassador » décerné à Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute.

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