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Ippanshu Yonaguny 70cl - Saikimoto Shuzu
Saikimoto ShuzuShochu 70 cl 30.0% vol Doux, terreux, légèrement fruité
46,50 €−10%
Prix conseillé : 51,60 €
TVA et Taxes incl.
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Saikimoto Shuzu
- Taper
- Shochu
- Format
- 70 cl
- Gradation
- 30.0%
- Vieillissement
- Minimum 3 ans
- Profil aromatique
- Doux, terreux, légèrement fruité
- Ingrédients
- Patate douces (beni imo)
- Type de fût
- Fût de chêne ex-bourbon
- Méthode de distillation
- Distillation en alambic traditionnel
- Nombre de distillations
- 1
- Filtration
- Non filtré à froid
- Couleur
- Transparent
- Consommation
- Pur, avec glace ou eau chaude
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour mieux choisir et savourer.
Parlons de Ippanshu Yonaguny 70cl - Saikimoto Shuzu
Autres questions
Sommelier AIIppanshu Yonaguny 70cl - Saikimoto Shuzu
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Ippanshu Yonaguny, produit par Saikimoto Shuzu, est un sake japonais raffiné provenant de la région d'Okinawa, connue pour son climat subtropical unique qui confère des caractéristiques particulières à ses fermentations. Réalisé avec du riz de haute qualité et de l'eau pure, ce sake se distingue par sa délicatesse et son équilibre aromatique, expression authentique du territoire et de la tradition nippone.
Le profil organoleptique présente des notes fraîches et légèrement florales, accompagnées d'une douceur veloutée et d'une finale nette et harmonieuse, parfaite pour ceux qui désirent une dégustation élégante et polyvalente. L'affinage, géré avec soin et respect des processus traditionnels, met en valeur la pureté des ingrédients et le caractère du produit. Idéal en accompagnement de plats riches en umami tels que sushi, sashimi ou viandes blanches délicates, Ippanshu Yonaguny Saikimoto Shuzu incarne une expérience sensorielle qui allie culture, territoire et artisanat.
Le profil organoleptique présente des notes fraîches et légèrement florales, accompagnées d'une douceur veloutée et d'une finale nette et harmonieuse, parfaite pour ceux qui désirent une dégustation élégante et polyvalente. L'affinage, géré avec soin et respect des processus traditionnels, met en valeur la pureté des ingrédients et le caractère du produit. Idéal en accompagnement de plats riches en umami tels que sushi, sashimi ou viandes blanches délicates, Ippanshu Yonaguny Saikimoto Shuzu incarne une expérience sensorielle qui allie culture, territoire et artisanat.
Distillerie
Saikimoto Shuzu
OkinawaJapon
Producteur japonais spécialisé dans l'awamori et les produits traditionnels de l'île de Yonaguni (préfecture d'Okinawa). Propose des versions de consommation courante et des ku-su (awamori vieilli), en préservant des méthodes de production traditionnelles incluant l'utilisation de kuro-koji.
- Producteur historique d'awamori sur l'île de Yonaguni (parmi les producteurs locaux les plus connus).
- Produit à la fois des awamori de consommation quotidienne et des ku-su (awamori vieilli).
- Adopte et préserve des techniques traditionnelles telles que l'utilisation de kuro-koji et des alambics historiques.
Les spécialités
- awamori traditionnel
- awamori vieilli (kusu)
- spiritueux régionaux japonais
- producteur de Yonaguni
L’histoire
Le producteur est lié à la tradition de l'awamori sur l'île de Yonaguni. Les sources officielles de l'entreprise évoquent une longue histoire liée à la production traditionnelle d'awamori et à la conservation de techniques historiques comme l'utilisation du kōji noir et le vieillissement en contenants traditionnels. La marque/l'entreprise est reconnue comme un producteur historique de l'île et fait partie des rares producteurs locaux qui continuent d'offrir à la fois des awamori de consommation courante et des ku-su (awamori vieilli).
Distillation
Alambic/traditionnel (utilisation sur site d'appareils de distillation anciens décrits comme 古式地釜蒸留機 / méthodes traditionnelles typiques de l'awamori).
Vieillissement
Vieillissement en contenants traditionnels (kame/récipients en céramique) pour les versions Kusu; certaines sources produit mentionnent également un stockage en inox pour des phases de transformation ou de logistique.
Matières premières
- riz (variété indica pour l'awamori)
- patate douce (beni imo) — indiquée sur l'étiquette de certains produits
Produits représentatifs
- Awamori Yonaguny Ku-Su 3Yo 70cl
- Ippanshu Yonaguny 70cl