Kawasemi Junmai Genshu 72cl - Koshinohana

Le Kawasemi Junmai Genshu, produit par la cave Koshinohana, est un sake authentique qui incarne la pureté et l’élégance du terroir japonais. Originaire de la région de Niigata, renommée pour l’équilibre climatique et la pureté de ses eaux, ce Junmai Genshu est élaboré uniquement avec du riz sélectionné et une eau cristalline, sans ajout d’alcool distillé. Le terme « Genshu » désigne en effet un sake non dilué, plus riche et intense en corps.

Au nez, il s’ouvre sur des notes délicates de riz fermenté, de fleurs blanches et une légère senteur de fruits mûrs, tandis qu’en bouche il surprend par sa structure fraîche et pleine, équilibrée par une légère acidité et une longue finale minérale. Le processus de fermentation traditionnel met en valeur la complexité aromatique et la douceur typique de ce Junmai.

Parfait à associer avec des plats de la cuisine japonaise tels que sashimi, tempura ou plats à base de poisson cru, le Kawasemi Junmai Genshu convient également à des moments de dégustation méditative, révélant à chaque gorgée sa personnalité raffinée.