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La Pietra Chardonnay Toscana IGT - 1987 - Cassa Legno - Tenute del Cabreo - Folonari 1987

Folonari
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Chardonnay 100% · La Pietra Chardonnay Toscana IGT · 75 cl · 1987

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Informations techniques
Producteur Folonari
Nom La Pietra Chardonnay Toscana IGT
Variété Chardonnay 100%
Vintage 1987
Gradation 13.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Camomille, thé sec, miel, sauge, herbes, zeste de citron, toasté
Méthode de vinification Pressurage doux; fermentation acier et tonneaux; bâtonnage
Région Toscane
Zone de production Vignobles Tenute del Cabreo; Casa di Sala (Panzano) et Zano
Pays Italie
Taper Vin blanc IGT (Chardonnay)
Vieillissement Environ 24 mois en tonneaux; affinage en bouteille
Type de fût Tonneau (chêne toasté, env. 5 hl)
Couleur Jaune paille brillant
Température de service 10-12 °C
Consommation recommandée Se conserve jusqu'à 15 ans après la récolte
Accompagnement Viandes blanches, poisson, crustacés, pâtes végétales, fromages demi-affinés

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La Pietra Chardonnay Toscana IGT 1987 se présente avec un profil marqué par le temps, sans excès. La robe est dorée, avec des reflets ambrés ; au nez, on perçoit des notes de fruits mûrs, pêche et pomme cuite, accompagnées de suggestions de vanille légère et de noisette. En bouche, il apparaît souple, l'acidité est atténuée par l'âge, les tanins sont très discrets, et la finale privilégie la salinité plutôt que l'opulence.

La bouteille, logée en caisse en bois, demande un maniement prudent : elle conviendra à qui recherche des traces d'évolution dans un vin blanc et préfère déguster tranquillement. Accord possible avec poissons délicats cuits au four, risottos crémeux ou fromages à pâte demi-affinée ; service autour de 12–14 °C. La conservation et l'état de la bouteille influencent fortement le résultat : vérifier l'étiquette et le niveau avant l'achat. L'étiquette mentionne Tenute del Cabreo et Folonari.
Le domaine

Folonari – Domaine en Toscana (con attività e presenza anche in Veneto, Friuli e altre regioni italiane)

Découvrez l'histoire et les vins de Folonari.

Marque historique liée à une famille viticole italienne aux racines dans le Bresciano ; aujourd'hui présente avec des domaines en Toscane et un vaste portefeuille de vins commercialisés au niveau national et international.
Région: Toscana (con attività e presenza anche in Veneto, Friuli e altre regioni italiane)
Pays: Italia
Fondation: 2000
Cépages: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Noir, Corvina, Rondinella, Molinara, Garganega, Trebbiano di Soave, Merlot, Montepulciano, Moscato, Friulano, Ribolla Gialla, Picolit
Famille viticole dont l'activité est documentée depuis le XVIIIe–XIXe siècle. Gruppo Tenute, dirigé par Ambrogio et Giovanni Folonari, comprend cinq domaines toscans et un portefeuille diversifié. Environ 250 hectares de vignoble au total dans les domaines de l'entreprise. Production déclarée d'environ 1,2 million de bouteilles. Sélection de vins comprenant des étiquettes typiques de la Vénétie et des territoires toscans.
Voir tous les vins de Folonari Le domaine Folonari
Histoire du domaine
La famille Folonari a des origines anciennes dans la région de Brescia et est liée à la production de vin depuis la fin du XVIIIe siècle. À la fin du XIXe siècle, le siège a été transféré à Brescia et, au début du XXe siècle, la famille a acquis la maison vinicole historique Ruffino. Dans les années soixante, Nino Folonari a amorcé la transition vers la qualité avec l'achat de domaines en Chianti. En 2000, Ambrogio et Giovanni Folonari ont constitué Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute, qui réunit plusieurs exploitations agricoles en Toscane, tandis que la marque Folonari est présente avec une large gamme de vins de table et d'appellation.
Philosophie de production
Mettre en valeur les territoires de production, allier tradition et innovation et viser la qualité des raisins pour obtenir des vins reconnaissables et liés au territoire; le projet de l'entreprise prévoit des investissements dans les domaines et une attention à la diversité des terroirs.
Terroir et vignobles
Siège social et domaines principalement en Toscane, avec une production et une présence également dans des régions du Nord-Est telles que la Vénétie et des secteurs comme le Collio; l'histoire de l'entreprise débute dans le Bresciano et inclut des références à des territoires du lac de Garde et au-delà.
Récompenses
Prix « Vinitaly Territory Ambassador » décerné à Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute.

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