La Pietra Chardonnay Toscana IGT - 2003 - Cassa Legno - Tenute del Cabreo - Folonari 2003

La Pietra Chardonnay 2003, signé Tenute del Cabreo en collaboration avec Folonari, est un blanc Toscana IGT présenté en caisse bois. Le millésime 2003 confère au vin une allure mûre : il se montre d'une couleur paille profonde et offre au nez des notes délicates de fruits à chair jaune, des accents floraux et une touche minérale qui équilibre la matière. La bouche est souple, de corps moyen, avec une bonne structure et une finale saline qui maintient l'équilibre et incite à reprendre une gorgée. La persistance est agréable et les sensations évoluent dans le verre à l'oxygénation, révélant des nuances plus complexes avec le temps.

Il accompagne volontiers des plats de poisson plus structurés, des viandes blanches et des fromages à pâte molle ; il peut soutenir des préparations savoureuses sans les dominer. Servir frais, autour de 8–10 °C, et ouvrir à l'avance si l'on souhaite que le vin s'exprime pleinement dans le verre. Ces indications de dégustation constituent un guide prudent pour apprécier une étiquette historique de la production toscane signée Folonari.