Langhe Nebbiolo DOC - Crissante Alessandria 2022

Le Langhe Nebbiolo DOC de Crissante Alessandria est élaboré à La Morra, au cœur des Langhe, à partir de parcelles exposées à l’est et situées à environ 250 mètres d’altitude. Les sols argilo-calcaires, marqués par des marnes affleurantes, mettent en valeur l’élégance et la fraîcheur du cépage Nebbiolo. Les raisins sont vendangés à la main durant la première semaine d’octobre.

La fermentation dure environ dix jours en cuves d’acier inoxydable thermorégulées, avec des remontages quotidiens, puis la fermentation malolactique est réalisée immédiatement après. Le vin est élevé pendant six mois dans de grands fûts, puis poursuit son affinage durant six mois en bouteille, dans la cave souterraine. Sa robe est rouge rubis brillante, aux reflets grenat. Le nez révèle des arômes de fruits rouges, de framboise, d’abricot et de cerise, accompagnés de délicates notes florales de violette. En bouche, il est chaleureux, délicatement sec et équilibré, avec des tanins agréables, une belle matière et une finale persistante de cerise. Il accompagne les entrées, les premiers plats, les viandes et les fromages frais ou moyennement affinés.