Matcha Sake n22 70cl - Sakari

Ce Matcha Sake n22 de Sakari propose un équilibre subtil entre la douceur typique du saké et le caractère herbacé du matcha. Au nez se détachent des notes de thé vert finement moulu, des accents végétaux frais et une pointe de fleurs blanches ; la texture est soyeuse, avec une légère douceur qui ne domine pas. L'acidité est mesurée, la sapidité présente et la structure d'ensemble garde la dégustation harmonieuse et linéaire, avec une persistance délicate rappelant un arrière-goût umami.

En bouche, la gorgée est nette et ronde : la composante herbacée du matcha s'intègre à la douceur alcoolique, apportant de la profondeur sans alourdir. Excellent servi frais ou à température de cave en petites gorgées, il accompagne bien des préparations délicates comme les sushis et les plats à base de poisson, mais se marie aussi avec les desserts au thé et la pâtisserie légère. La température idéale met en valeur la délicatesse et la fraîcheur. Recommandé pour ceux qui recherchent une proposition originale, à déguster calmement pour en apprécier l'équilibre et les nuances.