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Montefalco Rosso DOC - Le Cimate 2023
Le CimateSangiovese 60%, Sagrantino 20%, Refosco 10%, Tannat 10% Montefalco Rosso DOC 75 cl 2023
14,20 €−21%
Prix conseillé : 18,00 €
TVA et Taxes incl.
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Se termine dans :
Informations techniques
- Producteur
- Le Cimate
- Nom
- Montefalco Rosso DOC
- Variété
- Sangiovese 60%, Sagrantino 20%, Refosco 10%, Tannat 10%
- Vintage
- 2023
- Gradation
- 14.5%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Fruits rouges, épices, notes herbacées
- Méthode de vinification
- Fermentation en acier, macération sur les peaux
- Vieillissement
- 6-12 mois
- Type de fût
- Fûts de chêne
- Couleur
- Rouge rubis
- Température de service
- 16-18°C
- Consommation recommandée
- Dans les 5 ans
- Accompagnement
- Viandes rouges, charcuterie, fromages affinés
- Région
- Ombrie
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Montefalco
- Taper
- Vin rouge
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
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Le Montefalco Rosso DOC de Le Cimate est un vin rouge robuste et intensément aromatique, capturant l'essence de la région ombrienne d'où il provient. Ce vin est produit principalement à partir de raisins Sangiovese, habilement mélangés avec du Sagrantino et du Merlot, ce qui lui confère une structure complexe et un caractère distinctif.
Visuellement, le Montefalco Rosso se présente avec une couleur rouge rubis vif, tendant vers le grenat avec le vieillissement. Au nez, il est riche en arômes qui varient des notes fruitées de cerise et de prune jusqu'à des nuances plus évoluées d'épices et de cuir, témoignant d'un vieillissement bien équilibré entre les fûts de bois et les bouteilles.
En bouche, l'équilibre est le mot clé. L'attaque est douce, avec des tanins présents mais bien polis. La fraîcheur est maintenue par une bonne acidité qui rafraîchit le palais, tandis que les saveurs de fruits rouges mûrs se mélangent avec des accents épicés et une légère persistance de vanille et de tabac, issues du vieillissement en bois.
La vinification suit des méthodes traditionnelles avec une fermentation en acier inoxydable et un affinage ultérieur en fûts de chêne, qui enrichit non seulement le profil aromatique du vin, mais assure également une plus grande longévité. Il est conseillé de servir ce vin à une température de 18-20°C.
Idéal pour accompagner des plats de viande rouge, du gibier et des fromages affinés, le Montefalco Rosso DOC de Le Cimate est parfait pour toutes les occasions nécessitant un vin de caractère et de profondeur. Un excellent compagnon pour les dîners importants ou à savourer tranquillement pour apprécier chaque nuance.
Visuellement, le Montefalco Rosso se présente avec une couleur rouge rubis vif, tendant vers le grenat avec le vieillissement. Au nez, il est riche en arômes qui varient des notes fruitées de cerise et de prune jusqu'à des nuances plus évoluées d'épices et de cuir, témoignant d'un vieillissement bien équilibré entre les fûts de bois et les bouteilles.
En bouche, l'équilibre est le mot clé. L'attaque est douce, avec des tanins présents mais bien polis. La fraîcheur est maintenue par une bonne acidité qui rafraîchit le palais, tandis que les saveurs de fruits rouges mûrs se mélangent avec des accents épicés et une légère persistance de vanille et de tabac, issues du vieillissement en bois.
La vinification suit des méthodes traditionnelles avec une fermentation en acier inoxydable et un affinage ultérieur en fûts de chêne, qui enrichit non seulement le profil aromatique du vin, mais assure également une plus grande longévité. Il est conseillé de servir ce vin à une température de 18-20°C.
Idéal pour accompagner des plats de viande rouge, du gibier et des fromages affinés, le Montefalco Rosso DOC de Le Cimate est parfait pour toutes les occasions nécessitant un vin de caractère et de profondeur. Un excellent compagnon pour les dîners importants ou à savourer tranquillement pour apprécier chaque nuance.
Le domaine
Le Cimate
UmbriaItaliaDepuis 2011
Cave de Montefalco (Ombrie) dirigée par la famille Bartoloni, réputée pour le Montefalco Sagrantino et pour sa production de vins blancs autochtones comme le Trebbiano Spoletino.
- Cépages
- Sagrantino, Trebbiano Spoletino, Grechetto, Vermentino, Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Viognier, Müller-Thurgau
- Production de Montefalco Sagrantino DOCG et de Montefalco Rosso
- Spécialisation également dans les vins blancs locaux tels que le Trebbiano Spoletino et dans les vins IGT innovants.
- Cave moderne, soucieuse de l'efficacité énergétique
- Offre de dégustations, de visites guidées et d'un espace pour événements/œnotourisme
- Production intégrée d'huile d'olive extra vierge et de produits du terroir.
L’histoire
La propriété est liée à la famille Bartoloni depuis des générations; la famille a réalisé le projet de la cave moderne, dont les installations ont été inaugurées en 2011. Le domaine appartenait autrefois à la curie épiscopale et, après des acquisitions successives, il est devenu le centre de l'activité vitivinicole familiale, qui a valorisé les cépages autochtones tout en menant des expérimentations avec des variétés internationales.
Philosophie de production
Une approche qui allie des technologies de cave modernes et une attention à la qualité, de la vigne à la bouteille, avec un soin particulier pour les blancs locaux et pour l'élevage contrôlé des rouges. Le domaine valorise l'œnotourisme et a investi dans l'efficacité énergétique et la durabilité des installations.
Terroir et vignobles
Située sur les collines de Montefalco, la cave se trouve dans un cadre vallonné offrant une vue sur les Monti Martani; le terroir est propice au Sagrantino et à d'autres cépages ombriens comme le Trebbiano Spoletino.
Récompenses
Mentions et distinctions: le rosé « Saudade » a été cité parmi les meilleurs lors d'un concours œnologique national; les vins ont reçu des évaluations positives dans la presse et sur des plateformes spécialisées.