Domaine Le Cimate

La propriété est liée à la famille Bartoloni depuis des générations; la famille a réalisé le projet de la cave moderne, dont les installations ont été inaugurées en 2011. Le domaine appartenait autrefois à la curie épiscopale et, après des acquisitions successives, il est devenu le centre de l'activité vitivinicole familiale, qui a valorisé les cépages autochtones tout en menant des expérimentations avec des variétés internationales.

Une approche qui allie des technologies de cave modernes et une attention à la qualité, de la vigne à la bouteille, avec un soin particulier pour les blancs locaux et pour l'élevage contrôlé des rouges. Le domaine valorise l'œnotourisme et a investi dans l'efficacité énergétique et la durabilité des installations.

Située sur les collines de Montefalco, la cave se trouve dans un cadre vallonné offrant une vue sur les Monti Martani; le terroir est propice au Sagrantino et à d'autres cépages ombriens comme le Trebbiano Spoletino.

Mentions et distinctions: le rosé « Saudade » a été cité parmi les meilleurs lors d'un concours œnologique national; les vins ont reçu des évaluations positives dans la presse et sur des plateformes spécialisées.