Negroamaro Rosato Salento IGT - Sybar - Masseria Li Veli 2024

Ce rosé de Negroamaro provenant du Salento IGT s'ouvre sur une robe cerise lumineuse et un profil spontané : petits fruits rouges, notes florales et une légère touche herbacée évoquant le vent méditerranéen. La bouche est svelte et bien équilibrée, soutenue par une acidité vive et une trame saline qui nettoie le palais ; le volume est contenu mais cohérent, avec une douceur mesurée qui laisse la place à la fraîcheur sans alourdir.

En bouche, il confirme une simplicité réussie : attaque fraîche, corps contenu et une persistance discrète qui rappelle la fraise et un accent d'agrumes. Excellent en apéritif, il accompagne naturellement les antipasti de la mer, les salades d'été, les plats grillés et une cuisine savoureuse mais pas excessive ; idéal aussi pour qui cherche un rosé quotidien de caractère. Excellent également avec des fromages frais et des plats à base de tomate. À déguster de préférence jeune, lorsque la fraîcheur et le fruit sont à l'honneur. Servir frais, autour des 10-12 °C, pour apprécier sa buvabilité et la netteté de la finale.