Olio Extra Vergine di Oliva Toscano IGP - Colliforti

L'Olio Extra Vergine di Oliva Toscano IGP è l'espressione più autentica del paesaggio toscano, un olio di eccellente qualità che racchiude la tradizione olivicola delle pendici del Monte Amiata e il profondo legame con il territorio.

La certificazione IGP Toscano garantisce che ogni fase della produzione, dalla coltivazione delle olive alla raccolta, dalla frangitura fino all'imbottigliamento, avvenga interamente in Toscana nel rispetto di rigorosi standard di qualità e tracciabilità. L'olio nasce da un'agricoltura attenta all'ambiente e alla valorizzazione del territorio: la campagna olearia attuale conclude inoltre il percorso di conversione dell'azienda verso la certificazione biologica.

Gli oliveti si sviluppano tra i 150 e i 500 metri di altitudine, dove le importanti escursioni termiche del Monte Amiata favoriscono una maturazione lenta ed equilibrata delle olive. I terreni calcareo-argillosi, ricchi di scheletro, assicurano un drenaggio ottimale e contribuiscono alla formazione di un olio ricco di profumi, carattere e preziosi antiossidanti naturali.

Il blend nasce dalle cultivar tradizionali del territorio, affiancate da antichi esemplari di Olivastra Seggianese, tra cui un suggestivo olivo monumentale pluricentenario, custode della storia e dell'identità di questa terra. Il risultato è un olio extra vergine elegante ed equilibrato, caratterizzato da profumi intensi e da un gusto armonioso, ideale per esaltare verdure, bruschette, zuppe, carni, pesce e ogni piatto della cucina mediterranea.

La qualità dell'Olio Extra Vergine di Oliva Toscano IGP è stata premiata a livello internazionale con la Medaglia d'Oro alla The China International Olive Oil Competition per la campagna olearia 2024/2025, riconoscimento che ne testimonia l'eccellenza.