Olio Extravergine di Oliva 500ml - Estivo - Avanzi
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| PRODUCTEUR | Avanzi |
| ZONE DE PRODUCTION | Manerba del Garda |
| PAYS | Italia |
| FORMAT | 50 cl |
| TAPER | Olio Leggero |
| NOM | - |
| RÉGION | Lombardia |
| ACCOMPAGNEMENT | Insalate - Zuppe - Pesce |
L'huile d'olive extra vierge "Estivo" est produite dans le Frantoio Avanzi à Manerba del Garda.
Une huile d'olive extra vierge ainsi nommée sur l'étiquette, terme utilisé par "Lucio Giunio Moderato Columella", un grand agronome qui, en l'an 54 après JC. dans l'un de ses traités, il a défini l'huile obtenue à partir d'olives récoltées tôt fin octobre comme "l'été".
Ce type de choix de culture a un faible rendement en quantité mais le goût est unique. Après la récolte, les olives sont pressées dans les 24 heures, cela permet d'obtenir une huile extrêmement fruitée, légèrement épicée avec un arrière-goût d'amande.
Les olives récoltées légèrement à l'avance ont une très faible acidité, ce qui rend l'huile très adaptée au régime méditerranéen. Il est excellent pour assaisonner les salades et les légumes de saison, et est parfait sur la bruschetta ou pour assaisonner les soupes et les poissons crus.
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