Pignoletto dei Colli Bolognesi DOCG Mousseux - Tizzano
Format: 75 cl
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Producteur
|
Tizzano |
Nom
|
Pignoletto dei Colli Bolognesi DOCG Frizzante |
Variété
|
Pignoletto |
Gradation
|
11.5% |
Format
|
75 cl |
 Profil aromatique |
Frais, floral, fruité |
Méthode de vinification
|
Fermentation en autoclave pour pétillant |
Région
|
Émilie-Romagne |
Zone de production
|
Colli Bolognesi |
Pays
|
Italie |
Taper
|
Vin blanc pétillant |
Vieillissement
|
Affinage en bouteille pendant au moins 2 mois |
Type de fût
|
Autoclave pour prise de mousse |
 Couleur |
Blanc paille |
Température de service
|
8-10°C |
Consommation recommandée
|
Jeune, dans les 1-2 ans |
Accompagnement
|
Entrées, plats de poisson, premiers plats légers |
Un Pignoletto né sur les Collines bolognaises, dans la microzone des Collines marconiennes, à une altitude d'environ 250 m au-dessus du niveau de la mer. avec une exposition sud-est et une composition de sol à texture moyenne.
La récolte manuelle des raisins a lieu à parfaite maturité. La vinification se poursuit avec le foulage et l'éraflage des grappes, pressurage doux et fractionné du moût en utilisant uniquement la première partie la plus noble obtenue en début de pressurage. S'ensuit une décantation statique à froid à une température contrôlée de 15/16°C et une seconde fermentation en autoclave pendant environ 40 jours. Avant d'être mis sur le marché, le vin vieillit en bouteille pendant au moins 2 mois
Un vin agréablement effervescent qui se révèle à l'œil avec une robe jaune clair aux légers reflets verdâtres. Des arômes fruités délicats arrivent au nez qui invitent à la gorgée. En bouche, il est plutôt doux, frais, sec et structuré, avec un agréable arrière-goût amer.
Un verre qui se prête magnifiquement à être consommé à l'apéritif et avec tous les plats de la mer.
Comment servir
Servir à:
7-9°C
Quand le boire :
Ce vin est bon immédiatement
Zone de production
Émilie-Romagne
Cantina Tizzano – Domaine en Campania
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