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Pignoletto Emilia-Romagna DOC Brut - Fantasia - Cavicchioli
Cavicchioli100% Pignoletto (Grechetto Gentile) Pignoletto Fantasia DOC Modena Vin Spumante Brut 75 cl
8,00 €−15%
Prix conseillé : 9,40 €
TVA et Taxes incl.
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Cavicchioli
- Nom
- Pignoletto Fantasia DOC Modena Vin Spumante Brut
- Variété
- 100% Pignoletto (Grechetto Gentile)
- Gradation
- 11.0%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Fleurs blanches, jasmin, fruits à pulpe blanche
- Méthode de vinification
- Prise de mousse en autoclave, méthode Charmat (Martinotti)
- Vieillissement
- Élevage sur lies ≥3 mois; à boire jeune
- Type de fût
- Acier inoxydable
- Sucres résiduels
- 10 g/l
- Couleur
- Jaune paille clair, mousse crémeuse, perlage fin
- Température de service
- 4-6 °C
- Consommation recommandée
- À boire jeune
- Accompagnement
- Apéritifs, entrées, poisson, risottos, fromages frais
- Région
- Émilie-Romagne
- Pays
- Italie
- Zone de production
- San Prospero, province de Modène
- Taper
- Vin spumante Brut
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
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Le Pignoletto Emilia-Romagna DOC Brut Fantasia de Cavicchioli se présente avec un perlage fin et une effervescence vive qui soutiennent une structure légère et sapide. Au nez, il offre des notes fraîches de pomme verte, de fleurs blanches et une pointe d'agrumes; le profil reste équilibré et peu envahissant. En bouche, il montre une bonne acidité, un corps svelte et une trame minérale qui conduit à une finale nette et sèche, typique du style Brut.
C'est un vin blanc pétillant à consommer jeune, idéal pour accompagner des antipasti de poisson, des fruits de mer et des préparations à base de légumes. Il convient aussi comme vin d'apéritif ou pour des moments informels où l'on cherche une boisson fraîche et peu contraignante. Servir frais, autour de 6–8 °C, pour mieux apprécier la fraîcheur et le perlage; éviter de longues périodes d'oxydation. Une option pratique pour qui recherche une bulle moderne et facile à associer.
C'est un vin blanc pétillant à consommer jeune, idéal pour accompagner des antipasti de poisson, des fruits de mer et des préparations à base de légumes. Il convient aussi comme vin d'apéritif ou pour des moments informels où l'on cherche une boisson fraîche et peu contraignante. Servir frais, autour de 6–8 °C, pour mieux apprécier la fraîcheur et le perlage; éviter de longues périodes d'oxydation. Une option pratique pour qui recherche une bulle moderne et facile à associer.
Le domaine
Cavicchioli
Émilie‑Romagne (province de Modène)Italie
Les Cantine Cavicchioli, fondées en 1928 à San Prospero (Modène), sont un domaine historique spécialisé dans le Lambrusco (notamment Sorbara et Salamino), reconnu pour la valorisation du terroir et des effervescents de qualité.
L’histoire
Fondée en 1928 par Umberto Cavicchioli à San Prospero (province de Modène). L'entreprise familiale a perduré et lancé des cuvées importantes comme Vigna del Cristo (1987, premier Sorbara pur issu d'une parcelle unique) et Rosé del Cristo (Méthode Traditionnelle, 2000).
Philosophie de production
Mise en valeur du terroir de Modène et des cépages autochtones, conciliant tradition familiale et expérimentation (concepts de cru, Méthode Traditionnelle). La production vise la qualité avec des gammes pour la grande distribution et la restauration.
Terroir et vignobles
Vignobles situés dans la province de Modène, sur la plaine entre les fleuves Secchia et Panaro. Le domaine produit des vins liés aux DOC locales, notamment le Lambrusco Salamino di Santa Croce.