Le Pignolo di Ronchi di Cialla est une expression fine et intense de l'une des vignes indigènes les plus rares et les plus intéressantes du Frioul-Vénétie Julienne. La cave Ronchi di Cialla, pionnière dans la redécouverte et la valorisation de vignes indigènes oubliées, accorde une attention particulière au Pignolo, un cépage qui produit des vins d'une grande structure et complexité, avec un potentiel de garde exceptionnel.

Pignolo est connu pour sa capacité à exprimer profondément le terroir unique de Cialla, une petite zone au cœur de l'appellation Colli Orientali del Friuli. Les vignobles de Pignolo sont situés sur des terres caractérisées par un climat idéal et des sols riches qui contribuent à donner au vin une minéralité et une concentration marquées.

Ronchi di Cialla mène sa viticulture avec un engagement constant en faveur de méthodes durables et respectueuses de l'environnement, en veillant à ce que chaque bouteille reflète la haute qualité et l'authenticité du fruit. La vinification du Pignolo est réalisée avec soin et précision, à l'aide de longues macérations et d'affinages prolongés sous bois, pour mettre en valeur les particularités de la vigne et obtenir un vin d'une profondeur considérable.

A vue, Pignolo présente une couleur rouge rubis intense et profonde, presque impénétrable, qui prélude à la richesse de son bouquet. Au nez, le vin libère des arômes complexes et étagés, avec des notes de fruits rouges et noirs mûrs, comme la mûre et la prune, enrichies de nuances d'épices, de tabac et de chocolat, ainsi qu'une élégante touche balsamique qui ajoute fraîcheur et vivacité.

En bouche, le Pignolo révèle une structure puissante mais équilibrée, soutenue par des tanins mûrs et veloutés qui confèrent au vin une texture riche et enveloppante. L'acidité est bien intégrée, contribuant à maintenir une longue persistance aromatique et à rehausser les saveurs intenses de fruits mûrs et les notes épicées et grillées issues du vieillissement en bois.

Le Pignolo de Ronchi di Cialla est un vin qui se distingue par son élégance, son intensité et sa longévité, idéal pour accompagner des plats riches et structurés, comme les viandes rouges rôties, le gibier et les fromages affinés. Avec son caractère distinctif et sa capacité à évoluer à merveille au fil du temps, Pignolo représente un témoignage de l'excellence œnologique du Frioul-Vénétie Julienne et de l'engagement de Ronchi di Cialla dans la valorisation de ses vignes autochtones.