Pinot Bianco Alto Adige DOC Praesulis - Gumphof 2021

Le Pinot Bianco Alto Adige DOC Praesulis du domaine Gumphof est un vin blanc de caractère qui reflète l'identité du territoire. Il se présente d'une couleur paille lumineuse; au nez il s'ouvre sur des arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte et de poire, accompagnés de nuances d'agrumes et d'une note minérale qui apporte de la vivacité. En bouche il montre un équilibre entre fraîcheur et douceur, avec une acidité bien dosée et une structure contenue; la finale est nette et rappelle les arômes fruités initiaux.

Pour le service, nous recommandons une température fraîche, autour de 8–10 °C, afin de valoriser vivacité et parfums. Il convient comme apéritif et s'accorde avec des plats de poisson, des crustacés, des salades composées et des viandes blanches délicates; il supporte également bien des plats à base de légumes et des fromages frais. Il est conseillé de le consommer jeune pour profiter de sa fraîcheur, tout en pouvant être conservé quelques années dans de bonnes conditions. Sa buvabilité est plaisante et invite au deuxième verre.