Pinot Grigio DOC - St. Michael Eppan

Ce Pinot Grigio DOC proposé par Appiano se présente avec un profil sobre et lumineux. De couleur jaune paille avec de légers reflets verdâtres, il s'ouvre au nez sur des notes délicates de pomme verte, poire mûre et zeste d'agrumes, accompagnées d'accents de fleurs blanches et d'une subtile empreinte minérale. En bouche, il offre une structure svelte, une acidité fraîche et une trame saline qui soutient la dégustation sans l'alourdir; la finale est nette et d'une agréable persistance aromatico-fruitée.

Au service, on apprécie sa polyvalence : il s'accorde volontiers avec des entrées de la mer, carpaccios, crustacés, poissons grillés mais aussi avec des salades et des plats végétariens à base de légumes. Il convient bien en vin d'apéritif ou pour des repas informels. Il est pensé pour être consommé jeune, lorsque la fraîcheur et les arômes fruités sont les plus vifs. Grâce à l'équilibre entre acidité et douceur, il se révèle plaisant tant à table que pour une consommation quotidienne et facile. Température de service conseillée : frais, autour de 8–10 °C, dans un verre à vin blanc pour valoriser le profil aromatique et la fraîcheur.