Le Pinot Grigio Ramato DOC Friuli "Bio" du Conte Brandolini d'Adda est une expression distinctive et raffinée du cépage Pinot Grigio, cultivé selon des méthodes biologiques au cœur du Frioul. Ce vin représente non seulement l'engagement de la cave en faveur de pratiques durables et respectueuses de l'environnement, mais aussi la volonté d'explorer et de valoriser le potentiel d'un cépage traditionnellement lié à la région, à travers une vinification qui met en valeur ses caractéristiques uniques.

Le terme « Ramato » fait référence à la méthode historique de vinification du Pinot Grigio dans le Frioul, qui implique un bref contact des peaux avec le moût, donnant au vin cette teinte cuivrée particulière dont il tire son nom. Cette pratique donne non seulement au vin sa couleur caractéristique, mais enrichit également le profil aromatique et gustatif, ajoutant des couches de complexité et de structure par rapport au Pinot Grigio plus traditionnel vinifié en blanc.

Visuellement, le Pinot Grigio Ramato du Conte Brandolini d'Adda se distingue par sa couleur rosé ancienne, avec des nuances cuivrées qui reflètent la technique de vinification utilisée. Au nez, le vin offre un bouquet intrigant et complexe, avec des notes de baies, de grenade et de fleurs séchées, enrichies de touches d'épices douces et d'une légère minéralité, qui reflètent l'influence du terroir frioulan.

En bouche, le vin révèle une complexité extraordinaire, avec une texture veloutée et un équilibre parfait entre fraîcheur et structure. Les saveurs de fruits rouges et les accents épicés s'entremêlent harmonieusement, soutenus par une acidité vive et un arrière-goût minéral subtil qui mène à une finale longue et persistante, caractérisée par une agréable note d'amande.

Idéal à l'apéritif ou accompagné de plats de poisson, d'entrées légères et d'entrées à base de légumes, le Pinot Grigio Ramato "Bio" du Conte Brandolini d'Adda est également un excellent compagnon pour les plats ethniques et les expériences culinaires, grâce à son association avec différentes saveurs et pour rehausser la complexité des aliments avec lesquels il est servi.

En conclusion, le Pinot Grigio Ramato DOC Friuli "Biologique" du Conte Brandolini d'Adda est un vin qui célèbre la tradition et l'innovation, offrant une expérience de dégustation unique qui met en valeur les caractéristiques distinctives du Pinot Grigio à travers le prisme de l'agriculture biologique et de la vinification du cuivre, démontrant le la capacité de la cave à produire des vins d'une qualité et d'une personnalité exceptionnelles.