Pinot Nero Alto Adige DOC - Cantina Bozen 2023

Le Pinot Nero Alto Adige DOC de Cantina Bozen présente un profil élégant et mesuré, typique de ce cépage cultivé en Alto Adige. Dans le verre, il affiche une robe rouge rubis limpide; au nez, on perçoit des notes de petits fruits rouges, de cerise et de fraise, accompagnées de nuances florales et d'une légère épice. L'attaque est fraîche et vive, avec des tanins fins et une structure équilibrée qui soutient la dégustation sans l'alourdir. La finale est d'une bonne persistance, nette et bien équilibrée.

C'est un vin adapté aussi bien aux accords du quotidien qu'aux moments plus soignés : il s'accorde bien avec des viandes blanches rôties, des plats à base de champignons, des charcuteries peu affinées et des fromages à pâte semi-ferme. Température de service recommandée autour de 14–16 °C; un verre ample favorise l'expression aromatique. Il est appréciable jeune pour sa fraîcheur, tout en restant agréable après quelques années en bouteille.