Pinot Noir Vinifié en Blanc BIO - La Rosa Bianca - La Casaia
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| PRODUCTEUR | La Casaia |
| NOM | BIO |
| VARIÉTÉ | Pinot Nero 85% - Chardonnay 15% |
| VINTAGE | - |
| GRADATION | 13.0% |
| FORMAT | 75 cl |
| TAPER | Toujours blanc |
| RÉGION | Lombardia |
| ZONE DE PRODUCTION | Oltrepò Pavese |
| PAYS | Italie |
| ACCOMPAGNEMENT | Poisson |
Un vin élégant produit avec des raisins Pinot Noir et Chardonnay soigneusement sélectionnés cultivés au cœur de l'Oltrepò Pavese à environ 250 m d'altitude. avec exposition Sud/Sud-Ouest. Les vignes sont soignées dans le respect des canons de l'Agriculture Biologique. La récolte se fait manuellement ; dans la cave, les grappes subissent un pressurage doux avec un pressoir central automatique pour la séparation du jus des peaux, avec décantation statique à 12°C pendant 28-30 heures. La fermentation alcoolique est activée avec des levures sélectionnées à une température contrôlée ne dépassant pas 16°C avec une permanence sur lies pendant une période d'environ 40 jours, après quoi elle est refroidie à -4°C. S'ensuit trois mois de vieillissement en bouteille avant sa mise sur le marché.
La Rose Blanche a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres ; le nez offre des notes fruitées d'abricot et de fruits frais savamment mêlées à des arômes minéraux. En bouche, le goût est résolument équilibré, agréablement doux et raffiné, avec une grande structure.
Une cuvée extrêmement élégante, parfaite en combinaison avec des apéritifs délicats et des plats à base de poisson.
Comment servir
Servir à:
8-10°C
Quand le boire :
Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 1 à 3 ans
Zone de production
Lombardia
Producteur: La Casaia
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