Raboso del Piave 2009 (Edizione Macchina) - Peruzzet - Casa Roma 2009

Le Raboso del Piave 2009 Edizione Macchina de Peruzzet - Casa Roma montre la maturité attendue d'un long repos. Dans le verre se révèle une couleur rubis profonde avec des reflets qui témoignent d'années d'évolution ; au nez, on reconnaît des fruits rouges mûrs et des notes de prune, accompagnés d'arômes terreux et d'une légère touche épicée qui apporte de la profondeur. C'est un vin au caractère affirmé mais maîtrisé, où l'acidité typique du Raboso conserve fraîcheur et dynamisme, tandis que la trame tannique, encore présente, s'est assouplie.

En bouche, la matière est généreuse et sincère : la structure soutient des arômes qui reviennent avec une bonne persistance et une finale sapide qui invite à reprendre un verre. C'est un vin qui demande, et récompense, un peu de temps dans le verre ou une brève oxygénation avant de servir. Il s'accorde naturellement avec des plats robustes — braisés, gibier à plumes, sauces riches et fromages affinés — offrant un équilibre entre puissance et buvabilité.