Raicilla Maguey Abel Benitez la Canoas South of Jalisco 70cl - Vecindad

La Raicilla Maguey Abel Benitez représente une expression artisanale raffinée des distillats traditionnels du sud de Jalisco, au Mexique, une région renommée pour la culture des agaves sauvages et la production de liqueurs autochtones. Réalisée exclusivement avec de l'agave Maguey, cette raicilla exprime de manière authentique le caractère rustique et complexe de ce cépage particulier, moins connu que l’agave azul plus communément utilisé dans le tequila.



La méthode de production prévoit une cuisson des piñas dans des fours traditionnels souterrains et une fermentation spontanée en cuves en bois, suivies d’une double distillation en alambics en cuivre ou en céramique, qui confèrent au distillat des notes délicates fumées et une trame aromatique riche en herbes sauvages, agrumes et senteurs de terre humide. L’affinage, bien que court, adoucit et intègre les composants, offrant un équilibre élégant et vibrant.



Parfaite à déguster pure, la Raicilla Maguey Abel Benitez s’accorde merveilleusement avec des plats savoureux de la cuisine mexicaine ou comme ingrédient raffiné dans des cocktails à base d’agrumes et d’épices.