Ravera Barolo DOCG - Magnum - Giacomo Grimaldi
Ravera Barolo DOCG - Magnum - Giacomo Grimaldi

Ravera Barolo DOCG - Magnum - Giacomo Grimaldi 2021

Giacomo Grimaldi
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Nebbiolo · Barolo DOCG · 150 cl · 2021

-15%
124,50 €
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Informations techniques
Producteur Giacomo Grimaldi
Nom Barolo DOCG
Variété Nebbiolo
Vintage 2021
Gradation 14.5%
Format 150 cl
Profil aromatique Rose, épices, fruits rouges, réglisse
Méthode de vinification Fermentation en acier, macération longue
Région Piémont
Zone de production Langhe
Pays Italie
Taper Vin rouge
Vieillissement Minimum 3 ans
Type de fût Grands fûts de chêne et barriques
Couleur Rouge rubis intense
Température de service 18-20°C
Consommation recommandée Dans les 10-15 ans
Accompagnement Viandes rouges, gibier, fromages affinés

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Le profil aromatique évoque des fruits rouges mûrs et des pétales de rose, avec des nuances terreuses et de sous-bois qui apportent une légère note minérale et épicée. Au verre, il se présente avec une structure solide et des tanins compacts, soutenus par une fraîcheur vive qui équilibre la dégustation ; la magnum favorise une évolution plus lente qui tend à rendre la trame plus harmonieuse avec le temps.

En bouche, il confirme corps et personnalité, avec des tanins qui nécessitent quelques années pour s'assouplir mais qui promettent un grand potentiel d'évolution ; la persistance est longue et laisse des retours de fruits noirs, des notes terreuses et une touche d'épices douces. Ce vin mérite encore quelques années de garde pour atteindre une pleine harmonie. Idéal avec des viandes braisées, des plats à base de champignons et des fromages affinés ; ouvrir bien à l'avance ou décanter pour en apprécier pleinement la profondeur, servir autour de 18 °C.
Le domaine

Giacomo Grimaldi – Domaine en Piemonte

Découvrez l'histoire et les vins de Giacomo Grimaldi.

Domaine viticole familial des Langhe et du Roero (Piémont) qui produit du Barolo DOCG et d'autres vins typiques de la région, avec un fort attachement au territoire et à la tradition familiale.
Région: Piemonte
Pays: Italia
Fondation: 1996
Cépages: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Arneis
Cave familiale aux racines documentées depuis 1930, la production sous l'étiquette Giacomo Grimaldi a débuté en 1996. Superficie totale indiquée: 18 hectares, avec des vignobles à Barolo, Novello, Vezza d'Alba et Monforte d'Alba. Production de vins d'appellation: Barolo DOCG, Nebbiolo d'Alba, Barbera d'Alba, Dolcetto, Langhe Sauvignon et Roero Arneis. Données de production par étiquette publiées par l'entreprise: Barolo, Langhe Sauvignon, Roero Arneis. Récompense enregistrée: médaille d'argent au London Wine Competition 2025 pour le Barolo Sotto Castello di Novello 2020.
Voir tous les vins de Giacomo Grimaldi Le domaine Giacomo Grimaldi
Histoire du domaine
La famille Grimaldi est présente sur le territoire de Barolo depuis 1930, lorsque un ancêtre a acheté une ferme et quelques vignobles. L'identité actuelle de l'entreprise sous l'étiquette «Giacomo Grimaldi» naît lorsque Ferruccio Grimaldi commence à mettre en bouteille et à produire des vins à partir de 1996. Au fil des années, la famille a acquis des vignes dans les communes de Barolo, Novello, Vezza d’Alba et Monforte d’Alba, atteignant aujourd'hui une propriété totale indiquée par l'entreprise de 18 hectares; la gestion est restée familiale avec l'entrée des nouvelles générations.
Philosophie de production
La maison mise sur la continuité familiale, le respect du terroir et des travaux soignés de la vigne à la cave. L'approche privilégie la mise en valeur des crus locaux des Langhe et du Roero pour exprimer la typicité des cépages et du sol.
Terroir et vignobles
Les vignes se situent dans les Langhe et le Roero, avec des parcelles dans les communes de Barolo, Novello, Vezza d'Alba et Monforte d'Alba. Parmi les crus mentionnés par le domaine figurent Le Coste, Sotto Castello di Novello, Ravera et Valmaggiore; on trouve également des vignes de Barbera, Dolcetto et Sauvignon réparties sur différentes parcelles.
Récompenses
Médaille d'argent London Wine Competition 2025.

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