Ripasso della Valpolicella Superiore DOC - I Classici - Cesari 2022

Le Ripasso della Valpolicella Superiore DOC I Classici de Cesari naît au cœur de la Valpolicella, une terre réputée pour ses rouges élégants et décidés. Élaboré principalement avec des raisins Corvina, Corvinone et Rondinella, ce vin exprime la tradition vitivinicole d’un terroir dédié, grâce à une technique qui prévoit la refermentation du Valpolicella sur les marcs de l’Amarone, lui apportant profondeur et structure.

L’affinage, réalisé en fûts de chêne pendant plusieurs mois, offre au Ripasso I Classici un équilibre raffiné entre intensité fruitée, notes épicées et tanins doux et enveloppants. Le bouquet s’ouvre sur des arômes de cerise mûre, de prune et de touches de vanille, suivis de légères traces d’amande et de tabac.

Particulièrement adapté pour accompagner les viandes rouges, les rôtis et les fromages affinés, ce Ripasso représente une parfaite synthèse entre tradition et modernité. Sa structure le rend également idéal pour une longue conservation.