Romagna Sangiovese - Dado - Enio Ottaviani 2018

Le Romagna Sangiovese "Dado" d'Enio Ottaviani est une expression vibrante et profondément enracinée dans le terroir de la Romagne. Ce vin rouge, obtenu à partir de la variété de raisin Sangiovese, substance emblématique de cette région, reflète un lien particulier avec la terre et les traditions viticoles locales.

Avec un degré d'alcool équilibré, le "Dado" se présente avec une couleur rouge rubis intense, avec des nuances tendant au violet avec le temps. Au nez, le bouquet est complexe, révélant des notes de fruits rouges mûrs comme les cerises et les prunes, amalgamées avec de légères touches d'épices et un léger souvenir de terre humide et de feuilles sèches, typique des Sangiovese de cette zone.

En bouche, le vin est vigoureux mais équilibré. L'attaque est incisive, soutenue par une bonne acidité et des tanins bien intégrés qui garantissent une agréable buvabilité. La persistance du goût est notable, laissant une sensation veloutée et en même temps fraîche, avec une rétro-olfaction qui rappelle les épices et une touche de vanille, gracieuseté de l'affinage en bois.

Idéal pour accompagner des plats de viande, aussi bien blanches que rouges, il est excellent avec un plateau de charcuteries et fromages typiques de la Romagne, reflétant ainsi la tradition culinaire de sa région. Recommandé également avec des plats de pâtes robustes, comme les pâtes au ragù ou les risottos.

Polyvalent et invitant, le Romagna Sangiovese "Dado" offre une gorgée authentique de l'hospitalité et de la chaleur de la Romagne, se rendant protagoniste à chaque table. Un must pour les amateurs de vins exprimant le caractère de leur territoire.