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7,20 €−21%
Prix conseillé : 9,10 €
TVA et Taxes incl.
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Celli
- Nom
- Romagna Sangiovese DOC
- Variété
- Sangiovese
- Gradation
- 14.0%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Fruits rouges, épices, notes herbacées
- Méthode de vinification
- Fermentation en acier, macération sur les peaux
- Vieillissement
- 6-12 mois
- Type de fût
- Fûts de chêne
- Couleur
- Rouge rubis
- Température de service
- 16-18°C
- Consommation recommandée
- À consommer dans les 5 ans
- Accompagnement
- Viandes rouges, charcuterie, fromages affinés
- Région
- Émilie-Romagne
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Romagne
- Taper
- Vin rouge
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Romagna Sangiovese DOC - Casticiano - Celli
Autres questions
Sommelier AIRomagna Sangiovese DOC - Casticiano - Celli
Autres questions
Le Romagna Sangiovese DOC "Casticiano" produit par la cave Celli est une expression authentique de la viticulture de Romagne, célèbre pour sa capacité à exprimer le caractère unique de son terroir à travers ses vins. Ce vin est obtenu exclusivement à partir de raisins Sangiovese, le cépage emblématique de la région, cultivés avec soin sur des sols argilo-calcaires qui apportent robustesse et complexité au bouquet.
La vinification se fait en suivant des méthodes traditionnelles, avec une macération prolongée des peaux pour extraire le maximum de couleur et de substances aromatiques. Ensuite, le vin est affiné en acier pour préserver la fraîcheur et l'authenticité du fruit. Le "Casticiano" se présente avec une couleur rouge rubis vive, qui prélude à un profil olfactif riche en arômes de fruits rouges mûrs, comme les cerises et les prunes, enrichis de notes épicées de poivre noir et d'une légère touche de tabac.
En bouche, le vin montre une structure bien équilibrée, soutenue par des tanins doux mais bien présents et par une fraîcheur qui invite à un deuxième verre. L'acidité est bien équilibrée, contribuant à une sensation de propreté en bouche et préparant le palais à accompagner des plats savoureux.
Idéal en accompagnement de plats de la cuisine traditionnelle de Romagne, comme les tagliatelles au ragù ou les grillades de viande, le Romagna Sangiovese DOC "Casticiano" de Celli se marie également bien avec des fromages de moyenne maturation. C’est un vin qui peut être apprécié immédiatement, mais qui est également capable d'évoluer de manière intéressante pendant quelques années en cave.
La vinification se fait en suivant des méthodes traditionnelles, avec une macération prolongée des peaux pour extraire le maximum de couleur et de substances aromatiques. Ensuite, le vin est affiné en acier pour préserver la fraîcheur et l'authenticité du fruit. Le "Casticiano" se présente avec une couleur rouge rubis vive, qui prélude à un profil olfactif riche en arômes de fruits rouges mûrs, comme les cerises et les prunes, enrichis de notes épicées de poivre noir et d'une légère touche de tabac.
En bouche, le vin montre une structure bien équilibrée, soutenue par des tanins doux mais bien présents et par une fraîcheur qui invite à un deuxième verre. L'acidité est bien équilibrée, contribuant à une sensation de propreté en bouche et préparant le palais à accompagner des plats savoureux.
Idéal en accompagnement de plats de la cuisine traditionnelle de Romagne, comme les tagliatelles au ragù ou les grillades de viande, le Romagna Sangiovese DOC "Casticiano" de Celli se marie également bien avec des fromages de moyenne maturation. C’est un vin qui peut être apprécié immédiatement, mais qui est également capable d'évoluer de manière intéressante pendant quelques années en cave.
Le domaine
Cantina Celli
Emilia-RomagnaItaliaDepuis 1963
Domaine vitivinicole de Bertinoro (Émilie-Romagne) qui produit des vins du terroir à partir de raisins issus de son vignoble ; réputé surtout pour l'Albana « I Croppi » et pour sa conversion à la viticulture biologique.
- Cépages
- Sangiovese, Albana, Pagadebit, Trebbiano, Chardonnay, Cabernet Sauvignon
- Fondée en 1963, gérée par les familles Sirri et Casadei.
- 35 hectares de vignoble avec des raisins de la propriété.
- Conversion à la production biologique achevée
- Albana 'I Croppi' récompensée à plusieurs reprises par les Tre Bicchieri
- Vignobles autour de Bertinoro, sur des sols de « spungone » calcaire.
L’histoire
Selon les informations officielles, la cave a été fondée à Bertinoro en 1963 et est gérée par les familles Sirri et Casadei. À l'origine tournée vers une production traditionnelle de vins paysans, l'entreprise s'est progressivement orientée vers la qualité et la typicité du terroir, développant des vignobles implantés autour du bourg et sélectionnant des parcelles pour des vins de caractère.
Philosophie de production
Priorité au lien avec le terroir et à la typicité: tous les vins sont élaborés à partir de raisins de la propriété et l'exploitation a achevé sa conversion à l'agriculture biologique. L'approche privilégie la vinification séparée des parcelles afin de valoriser des caractères distincts et de réaliser des assemblages équilibrés.
Terroir et vignobles
Vignobles situés autour du bourg de Bertinoro, sur des sols caractérisés par le "spungone". Les parcelles citées par le domaine comprennent La Massa, Cellaimo, Maestrina et Campi di Fratta.
Récompenses
L'Albana "I Croppi" a reçu à plusieurs reprises les Tre Bicchieri du guide Gambero Rosso; sur les fiches produit, la maison indique également des médailles et distinctions récentes.