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Rosso Bio Rimini - Cabiria - Podere Dell'Angelo

Podere Dell'Angelo
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Sangiovese 38%; Cabernet Sauvignon 36%; Cabernet Franc 15%; Merlot 10%; Montepulciano 1% · Rimini Rouge DOP · 75 cl

-29%
14,43 €
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Informations techniques
Producteur Podere Dell'Angelo
Nom Rimini Rouge DOP
Variété Sangiovese 38%; Cabernet Sauvignon 36%; Cabernet Franc 15%; Merlot 10%; Montepulciano 1%
Gradation 13.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Floral et épicé
Méthode de vinification Vinification en béton; grappes entières; élevage en tonneaux et béton
Région Émilie-Romagne
Zone de production Vergiano, Colli di Rimini (RN)
Pays Italie
Taper Rouge
Vieillissement Élevage 18 mois
Type de fût Tonneaux chêne; cuves béton
Couleur Rouge rubis intense, reflets violacés
Température de service 14-16 °C
Accompagnement Pâtes au ragù; grillades mixtes; fromages affinés

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Le Rosso Bio Rimini Cabiria proposé par Podere Dell'Angelo est un vin rouge biologique au caractère accessible et sincère. À l'œil, il présente une robe rubis moyenne; au nez, on relève des notes de fruits rouges mûrs, de légères épices douces et des accents herbacés. En bouche, il apparaît équilibré, avec des tanins souples et une progression fraîche qui rend la dégustation fluide; le corps est moyen, non contraignant, et la dégustation est immédiate avec une persistance aromatique modérée.

Il se prête bien aux accords du quotidien : charcuteries, pâtes aux sauces soutenues, viandes blanches et fromages à mi-affinage. Il convient aux moments conviviaux informels et à ceux qui recherchent un rouge biologique polyvalent pour la table de tous les jours. Il est conseillé de le servir autour de 16–18 °C et de l'ouvrir peu avant le service pour laisser les arômes se développer ; étant pensé pour la fraîcheur, il est préférable de le consommer relativement jeune.
Le domaine

Podere dell'Angelo – Domaine en Emilia-Romagna

Découvrez l'histoire et les vins de Podere dell'Angelo.

Exploitation agricole biologique familiale située à Vergiano (Rimini), produisant des vins, expression du territoire romagnol, ainsi que de l'huile d'olive extra-vierge.
Région: Emilia-Romagna
Pays: Italia
Fondation: 1923
Cépages: Sangiovese, Rebola, Cabernet Sauvignon, Pagadebit
Domaine familial géré par la famiglia Bianchi Production biologique certifiée Vignobles à Vergiano au microclimat influencé par la mer. Installation photovoltaïque et bassin de phytoépuration Production de vins et d'huile d'olive extra vierge; vente directe au domaine ouverte au public.
Voir tous les vins de Podere dell'Angelo Le domaine Podere dell'Angelo
Histoire du domaine
La propriété est gérée par la famille Bianchi, vignerons à Rimini depuis 1923. Le domaine est familial, avec plusieurs générations impliquées dans la production et la gestion: les membres de la famille s'occupent de la vigne, des vendanges et de la vinification, en maintenant une continuité de tradition agricole et un lien avec le territoire.
Philosophie de production
Le domaine applique des pratiques d'agriculture biologique, évitant le désherbage chimique et les engrais de synthèse, et privilégie des interventions en cave non invasives. Il cherche à raconter le terroir à travers le vin, avec une approche de durabilité qui comprend une installation photovoltaïque et un bassin de phytoépuration. Depuis la vendange 2021, les produits sont étiquetés biologiques.
Terroir et vignobles
Les vignobles sont situés sur les collines de Vergiano, dans l'arrière-pays de Rimini, dans une zone marquée par l'influence de la mer et par des sols équilibrés entre calcaire et argile; cette combinaison confère aux raisins des profils aromatiques particuliers, adaptés notamment au Sangiovese et à la Rebola.

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