Rosso IGT "Campiume" - Vigne di San Lorenzo 2019

Le Rosso IGT "Campiume" de Vigne di San Lorenzo présente un profil réservé et mesuré, sans excès. Dans le verre, il montre une couleur rubis limpide ; au nez, on perçoit des arômes de fruits rouges mûrs, de légères notes épicées et des accents floraux qui se succèdent avec sobriété. La structure est équilibrée, soutenue par des tanins présents mais non agressifs et par une acidité qui apporte de la fraîcheur à la dégustation, tandis que la finale reste propre et fluide. La bouche est de corpulence moyenne, avec un bon équilibre entre le fruit et de légères notes tertiaires qui enrichissent l'ensemble sans l'alourdir.

Il se prête à une consommation quotidienne mais soignée, adapté aux tables simples et aux plats traditionnels. Il accompagne bien charcuterie, soupes de légumineuses, pâtes en sauces rustiques et viandes grillées, et trouve sa place aux côtés de fromages à pâte pressée non cuite. Servir légèrement frais, autour de 16–18 °C, et carafrer brièvement si l'on souhaite ouvrir les arômes. Il convient également aux pizzas relevées et aux plats à base de champignons, et se révèle complice lors de dîners informels ou de repas en famille.