Rosso Umbria IGT - Vipra - Bigi 2024

Vipra di Bigi, Rosso Umbria IGT, se présente avec un profil franc mais composé : au nez, il révèle des fruits rouges mûrs qui se mêlent à de légères notes de sous-bois et d'épices douces, avec une pointe herbacée évoquant le maquis méditerranéen. En bouche, il montre un équilibre entre fraîcheur et corps, avec des tanins souples qui soutiennent le fruit sans être agressifs ; la dégustation est immédiate mais pas banale, grâce à une bonne structure qui laisse place à une agréable persistance.

En bouche émergent salinité et une légère trame tannique qui rendent ce vin adapté tant à des plats rustiques qu'à des préparations plus raffinées ; il s'accorde bien avec les rôtis, les viandes grillées et les fromages mi-affinés, et tient avec assurance des saveurs intenses mais non excessivement travaillées. À servir légèrement frais, comme pour les vins rouges (environ 16–18 °C), afin d'en apprécier la fraîcheur et la finesse aromatique. Un compagnon quotidien qui allie facilité de dégustation et caractère.