Rum Agricole Invecchiato 3 anni 70cl - Bielle

Élégant et direct, ce rhum agricole vieilli trois ans de Bielle présente un profil centré sur la fraîcheur de la matière première et sur un vieillissement équilibré. Au nez se dégagent des notes de canne à sucre fraîchement effeuillée, de miel léger et une pointe de foin sec, bien soutenues par des nuances vanillées et de bois jeune. La bouche est vive, de corps moyen, avec une onctuosité palpable qui ne domine pas la vitalité de la fraîcheur : la douceur naturelle évolue en sapidité et en une structure tannique discrète due au bois, tout en conservant une bonne harmonie. La sensation alcoolique est bien intégrée, sans aspérités, ce qui rend la gorgée immédiate et sincère.

Il se prête aussi bien à une dégustation pure, à température ambiante, qu'à servir de base pour des cocktails nécessitant un rhum au caractère authentique mais peu envahissant ; essayez des accords avec des desserts à base de fruits secs, de chocolat noir ou avec des fromages à pâte molle. Finale agréable, de persistance moyenne, qui laisse une sensation chaude et nette, invitant à une seconde dégustation. Servir à une température pas trop élevée valorise les arômes.