Salento Aglianico Rosso IGP - Terra - Conti Zecca 2021

Le Salento Aglianico Rosso IGP "Terra" de Conti Zecca est une expression authentique et profonde du cépage Aglianico, magnifiquement adapté au terroir riche et ensoleillé du Salento, au cœur des Pouilles. Conti Zecca, une cave avec une longue histoire et tradition dans la production de vins de qualité, tire parti de la passion et de l'expérience accumulées au fil des siècles pour créer des vins qui reflètent l'essence de leur terroir, en combinant les méthodes traditionnelles avec les technologies modernes.

L'Aglianico, connu pour sa structure robuste, ses tanins riches et son potentiel de vieillissement, trouve dans le Salento un habitat idéal pour exprimer une version plus douce et plus accessible, sans perdre la complexité et l'intensité qui caractérisent ce cépage. "Terra" est un hommage à la force expressive de l'Aglianico, cultivé sur des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin des notes minérales distinctives et une belle concentration.

La vinification implique une macération et une fermentation à température contrôlée pour extraire la couleur, les arômes et les tanins, suivies d'une période d'élevage sous bois qui arrondit le vin et ajoute de la complexité à son bouquet aromatique. L'objectif est de produire un vin qui, tout en conservant la typicité variétale, soit agréablement buvable même à un jeune âge.

Visuellement, le Salento Aglianico Rosso IGP "Terra" a une couleur rouge rubis intense, avec des reflets violets qui témoignent de sa jeunesse. Au nez, le vin déploie une large gamme d'arômes, avec des notes de fruits rouges et noirs mûrs, comme les cerises, les prunes et les mûres, enrichies par des nuances d'épices, de chocolat et une légère note de vanille et de tabac résultant du vieillissement en bois .

En bouche, "Terra" révèle une structure équilibrée, avec des tanins mûrs et bien intégrés qui soutiennent son corps et sa richesse. L'acidité est bien présente, donnant fraîcheur et vivacité au vin, qui évolue vers une finale longue et persistante, avec un retour des notes fruitées et épicées perçues au nez.

Idéal en combinaison avec des plats robustes de la cuisine des Pouilles et de la Méditerranée, comme les viandes rôties, les plats d'agneau, les fromages affinés et les plats riches en saveurs, le Salento Aglianico Rosso IGP "Terra" de Conti Zecca est un vin qui satisfait les amateurs de vin en quête d'authenticité. , structure et complexité, offrant une expérience de dégustation qui est un voyage à travers les saveurs et les arômes du sud de l'Italie.